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清炖鲢鱼头的做法

发布网友 发布时间:2022-07-26 06:57

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热心网友 时间:2023-10-18 03:21

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 消化不良食谱 益智补脑食谱 工艺:清炖清炖鲢鱼头的制作材料:主料:鲢鱼750克辅料:火腿肠25克,豌豆苗25克调料:盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克清炖鲢鱼头的特色:汤汁浓白,肉质鲜嫩,油润适口。: 1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金*,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。
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