桂林米粉里的猪皮怎么做
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发布时间：2022-07-26 09:10
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时间：2023-10-19 03:23
第一步：煮肉
猪肉洗好后和姜、酒一起放入水锅中煮熟。
第二步：皮刺洞
待猪肉煮熟后将其捞出，
拿去冲冷水，
随后用竹签在猪皮上
均匀刺洞。
第三步：皮入味
用小苏打、盐、醋将其泡上
15分钟后捞出。
第四步：炸脆皮
皮入味后捞出开始起油锅用冷油、大火炸脆皮，皮朝上，以
免皮粘锅。
第五步：捞出
炸到猪皮变成金*，即可捞出，脆皮已是半成品，用时起
油锅再炸一次即可。
