蛋糕卷的制作方法和步骤 蛋糕卷的制作方法
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发布时间：2022-07-26 10:17
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时间：2023-10-19 15:13
2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄内加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
3、将低筋面粉过筛到蛋糊中，以“Z”字形搅拌均匀。
4、蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打发，细砂糖分三次倒入，打发至轻拉起打蛋器，蛋白呈大弯勾状态即可。
5、蛋白到倒入蛋黄糊内翻拌均匀后，将蛋糕糊倒入烤盘，放进烤箱中，上下火180度烘烤20分钟即可。
6、蛋糕烤好后，迅速出炉，连蛋糕纸一起取出来放在烤网上，晾至手温后卷成卷即可。
