为什么海参有酸味

发布网友发布时间：2022-07-24 14:54

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热心网友时间：2023-10-09 10:56

“那是因为干参中含有盐(不法商家或许还加入了碱),所以泡发的时间一定要充分,利于杂质的析出。去涩方法:餐饮行业中对海参的涩口之味,一般都采用醋酸中和的办法加以去除。即把涨发好的海参,放在加了醋(最好是白醋或醋精)的开水中浸泡十几分钟,待海参遇酸收缩变硬,酸与海参中的碱性物质中和后,再将...”

热心网友时间：2023-10-09 10:56

海参有酸味可能是因为变质了。
海参如果不是特意做成酸味的，是不应该有酸的口感的。有酸味的原因可能是海参本身已经变质，或者在制作过程中使用了不法商家的添加了非法添加剂。
建议选择信誉好的商家购买海参，并在购买时仔细检查海参的外观和气味。如果发现酸味，建议不要购买，因为这可能表示海参已经变质。