牛轧糖为何做的不白

发布网友发布时间：2022-07-24 03:15

共3个回答

好二三四时间：2022-07-24 07:37

其实真正的牛轧糖是有点米黄色的，太白是因为加了面粉。这里说的牛轧糖如果是麦芽糖版本的，你可以试试水饴，水饴版麦芽糖做出来的牛轧糖是白色的。工厂提纯糖的时候，锅炉里降压并且隔绝了氧气，糖的沸点被降低到了80多度，糖不会氧化，在家做牛轧糖温度太高，而且有氧气。

热心网友时间：2022-07-24 04:45

那个也算正常，其实是有点米*的，太白的加了面粉的

热心网友时间：2022-07-24 06:03

你说的牛轧糖是不是麦芽糖版本的，如果是麦芽糖版本的，你可以试试水饴，水饴版麦芽糖做出来的牛轧糖是白色的

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