虾青素存在于自然界中哪里?

发布网友发布时间：2022-07-25 01:41

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热心网友时间：2023-10-11 03:07

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，自然界的虾青素来源于藻类、细菌、浮游植物。一些水生物种包括虾蟹在内的甲壳类动物，由于长期食用这些藻类、细菌和浮游植物而外表呈现红色，它们又被三文鱼、加力鱼等鱼类，火烈鸟、鸡、鸭等鸟类、家禽捕食，色素储存在皮肤和脂肪组织中使它们的皮肤和羽毛也呈现红色。因此，天然虾青素也可从甲壳类动物、鱼类、鸟类、家禽类中获得。动物本身不具备合成虾青素的能力，就和人体本身不能合成维生素C一样。虾，蟹，壳内含有的虾青素主要是因为捕食了雨生红球藻和其他藻类造成的虾青素沉淀，它们本身不合成虾青素的。