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谁知道怎样炒鸡蛋好吃?

发布网友 发布时间:2022-07-24 05:45

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-03 07:08

※ 炒鸡蛋:

炒鸡蛋是最简单的菜,一般人炒鸡蛋都不会怎么打,其实鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃,打的同时要分几次放盐.不时的品尝如何才能适合孩子的口味.打好以后在放适量的油在锅里,用中火吵即可.可以用小勺加入一点水.

油要放的适量才不会太干和太腻.盐和油的多少要靠大家一遍遍摸索

锅热之后,小半手勺油滚锅颠过,将油吃透在锅的内壁上.打蛋的时候,关键在于腕力和平衡的运用,看,要筷筷相连,快不得慢不得,要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体的螺旋体!筷子要张开成一个角度,这样蛋液才能拉成束.在锅过油之后,将三只蛋飞速的打在碗中,右手持筷子以一种起伏速度搅拌着,打将近15分钟,那边油锅已经烧干了,一层油亮的膜负在锅上,这时候的蛋液已经发出一种金*的特殊色泽,显得非常粘稠。左手在锅里倒入近半锅油,同时开大火。直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中,筷子以相应的频率旋转着,带着蛋液在温热的油中穿行,好像一条出水的黄龙,翻滚着前进。同一时间撒入少许葱花儿和盐,转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。一直抖动手腕,将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里。蛋液到了盘中,盘成了一圈,在余温的作用下,才渐渐凝成了型。一时间,香气四溢,金黄透明的炒蛋冒着热气,还在微微颤动。

慢慢练习吧!

不妨照这个试试

1 西红柿炒鸡蛋
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
材料:西红柿,鸡蛋
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法:
1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。

热心网友 时间:2023-10-03 07:09

1:选择一个好的鸡蛋,纯净无污染的绿色食品。
2:选择一些好的调料,要不含防腐剂的。
3:选择一个好的菜谱,要带精美图片的。
4:选择一个漂亮的听话的温柔的可爱的*的百依百顺的会做饭的,亲手把菜谱交给她,让她照着做。
5:尽情的享受她做所出来的美味的,可口的,炒鸡蛋,
6:收工

热心网友 时间:2023-10-03 07:09

我平时不太做菜,可是我的炒鸡蛋一直是我们全家的最爱,尤其是我女儿。我的决窍很简单:
打鸡蛋的时候加入调味料后再滴进一些黄酒,鸡蛋会变得特别香。热锅,但油温不要太高,一盘美味的炒鸡蛋就好啦!试试吧

热心网友 时间:2023-10-03 07:10

鸡蛋里加食盐、花椒粉适量打匀,热锅用大油(猪油)或色拉油,六成热放入鸡蛋即可。
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