骨头汤白色是什么物质 骨头汤里变白色的主要原因是什么
发布网友
发布时间：2022-07-26 05:58
共1个回答
懂视网
时间：2022-08-28 04:20
1、骨头汤里白色的东西是脂肪。
2、平时经常吃的肉类主要组成部分是蛋白质和脂肪，而且还有部分的水分、碳水化合物和各种维生素，此外猪骨的蛋白质含量更高。平时在菜市场购买的新鲜的肉类，有较多的血水、杂质，所以很多人会把猪肉焯水。随着前面几次的焯水猪肉中的血水、杂质基本上清理的差不多了，这个时候漂浮的白色物质是营养物质，是蛋白质溶出到肉汤里形成的，而且没有异味，可以保留。
懂视网
时间：2022-09-06 08:59
1、骨头汤里白色的主要是脂肪。
2、汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。 汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。
懂视网
时间：2022-09-18 13:01
1、骨头汤里白色的主要是脂肪。
2、汤熬成浓白色,主要是脂肪的“功劳”:加热过程中脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。
3、汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。
热心网友
时间：2023-02-04 19:42
2、汤熬成浓白色,主要是脂肪的“功劳”:加热过程中脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。
3、汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。
