五仁月饼皮的做法
发布网友
发布时间:2022-07-04 02:37
我来回答
共2个回答
懂视网
时间:2022-07-04 06:59
1、材料部分:转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300)低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麦芽糖醇液3750克、4、碱水75克、
皮制作方法:麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
热心网友
时间:2022-07-04 04:07
材料:(约12个70克小号月饼)
饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙
五仁陷料:杏仁40克、核桃40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟
1.
砂糖500克、水
160克、柠檬汁(或白醋)3大匙
2.小苏打1克、水10克
做法:
1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,可放6个月以上。最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。