做鸡翅如何去除腥味

发布网友发布时间：2022-04-22 17:56

共3个回答

热心网友时间：2023-06-21 13:54

首先鸡肉本身的腥味基本存在于它的表皮中，所以清洗干净！在洗的时候带橡胶手套用力搓!并在清水中浸泡一段时间！
其次，根据你做鸡翅的方法要有不同的处理！如果是清炖的做之前在鸡翅上用牙签戳几个洞洞！用料酒姜和花椒浸泡！如果是红烧一类的先前准备就相对简单些，烧的时候加入适量的酒醋糖酱油葱姜等调味就可以了！
另外如果油炸的话我觉得腥味就会淡的很！超市有炸鸡粉炸鸡料！鸡翅洗净裹好粉料油锅里炸过后只有唇齿的香！
希望可以帮到你！

热心网友时间：2023-06-21 13:54

先把鸡翅在开水中煮一下，时间不要太长，只要看到水中泛起白色物质就可以了，在烹饪过程中可以适量加一些料酒，炒豆角也是如此，炒之前先用开水煮一下，这样营养物质就不会破坏掉，炒时尽量急火快炒，这样做出的菜不仅好吃而且，不容易变色，可以试一下。

热心网友时间：2023-06-21 13:55

可以做之前先腌制一下，用少量的盐；也可以煮的时候放料酒或者白酒。