牛肉面的食用指南

发布网友发布时间：2022-04-22 17:56

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热心网友时间：2022-05-13 00:55

付费内容限时免费查看回答你好，牛肉面菜谱如下:

食材

牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。

做法

1、准备好食材，牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

11、煮熟的面条捞入碗中，舀入炖牛肉的汤汁，舀入炒好的酸菜汤即可。

希望能帮到你哦～

热心网友时间：2022-05-13 02:29

食材

牛肉500克、青菜3克、面条200克

做法

1.准备食材

2.牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水

3.泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫，煮好后用凉水冲洗干净控水

4.把牛肉放入电饭煲里，放入葱姜八角香叶、2勺生抽、2勺料酒炖煮1个小时

5.牛肉煮烂后，加入2勺盐调味，再煮5分钟即可

6.锅中倒入清水烧开，下入面条

7.面条快熟的时候，加入几颗青菜烫一下

8.煮好的牛肉条浇在面条上

9.放上牛肉和青菜就可以了，就是一碗非常好吃的原味牛肉面

吃上一碗热腾腾的牛肉面了，绝对安心、健康牌的。

牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。

热心网友时间：2022-05-13 04:21

牛肉面的做法有很多种，我们喜欢这样做，感觉特别好吃。

先把牛肉切成丝，放一些料酒和生抽腌制一会。然后切一些姜丝，蒜片备用。

锅中倒入适量的植物油，烧热后，把姜蒜爆香，把牛肉丝放入锅中爆香，关小火，放一勺豆瓣酱，炒出红油，然后，把牛肉盛出来，放入碗中备用，锅中留着的油，放适量的清水，烧开，加适量食盐，倒入碗中。

锅中倒入适量的清水，烧开后把面条煮软，捞出沥干水分后放入碗中，撒上葱花，铺上牛肉丝。美味的牛肉面就做好了，比面馆的还好吃。

热心网友时间：2022-05-13 06:29

好吃的牛肉面做法：
第一步：将3根牛棒骨洗净后放入锅中，再加入适量的清水，继续加入一块生姜和9个大蒜，开大火将水烧开之后再调到小火慢慢焖煮4个小时，煮出牛骨汤。
第二步：将2块牛肉用水泡一下，洗掉血水之后再加入到清水当中，再向清水中加入三根小葱打成的葱结、一个生姜用到拍碎之后放入锅中，再加入6个大蒜，2块桂皮、2个草果、3个草寇、5个香砂、8个八角、10片香叶、一小把小茴香和4克料酒，开大火烧水。葱、姜、蒜和料酒具有去腥增香的作用。
第三步：用勺子搅动一下水面，再加入一小把花椒和十几个干辣椒，大火继续烧开，盖上锅盖之后用小火继续焖煮40分钟左右，将牛肉夹出来。香料捞出来之后放到一旁备用，再盛出一碗牛肉汤备用。
第四步：先将牛肉切成比指甲盖大一点的小块备用。
第五步：炒锅里面加适量的底油，再将刚刚捞出来的香料倒入锅中炒掉水汽后捞出来。再向锅里面加入5克冰糖炒出糖色。
第六步：等到糖色被炒成棕色之后加入一勺豆瓣酱炒出香味之后倒入牛肉块，继续煸炒几下后倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和一坨耗油，最后再倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤烧开后加2勺食用盐，1勺胡椒粉，转到小火继续焖煮40分钟左右后解开锅盖。
第七步：解开锅盖之后再向汤中倒入一勺食用盐调味，将牛肉和汤倒入到另一个盆中备用。
第八步：调味，碗里面加3克食用盐、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克鸡精、2克熟芝麻、辣椒面适量、红油适量、最后加少许葱花和适量的牛骨汤。
第九步：起锅煮一碗面条，等到面条快煮熟的时候将几颗油菜放入到锅中烫一下，将面和菜一起捞出来到装到放入调好料汁的碗中，再加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可食用了。