做烧烤，羊肉，牛肉，猪肉腌制好还是不腌制好呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 17:56

共5个回答

热心网友时间：2022-07-13 03:19

在烤肉的时候要在旁边放一瓶水。一旦有明火，立马把水浇灭，或者是把木炭烧透，烧的木炭，找起来没有*的情况下再进行烤制，这样考出来的羊肉是外焦里嫩

汤底熬成之后讲究清澈见底，佐以鱼露，鲜牛肉，不用调味之首“盐”就可以体现味道，相对于其他菜系汤底或者广府老火汤底就显得清汤寡水，容易让人觉得清淡！可能这是一个原因吧哈哈虽然煮的清淡，但是调料多啊，有潮汕特色辣椒酱，沙茶酱，梅子汁，鱼露，橘汁，什么样的菜搭配什么酱料也是有讲究的，不然发挥不出它们特有的味道。口味清淡，多以清蒸、清炖、焗为烹饪手法。但口味清淡不是没有味道，而是讲究用各种蘸料来配合各种不同的食物，令其食物独具风味，往往起到画龙点睛的作用。

但新彊的正宗烤串是腌制的，只是大多数人不知道而己！新彊传统烤串是去膻味的，健康的，只不过被一些冒充的人不懂装懂的搞错了而已，正宗新疆烤串是用白糖，盐，园葱，生姜，淀粉，鸡蛋，啤酒，鸡粉，味精。

现杀的新疆羊肉，现烤不需要腌制，只需烤时撒些盐孜然，喜欢吃辣的撒些辣椒面，原汁原味。如需腌制，洋葱，新疆叫皮牙子，切碎，想肉嫩点加淀粉，鸡蛋，肉切块拌匀腌制，加皮牙子去膻味，加淀粉鸡蛋肉会很嫩，烤时加盐加孜然加辣椒面，火候掌握好就行

你在购买羊肉的时候，要对卖羊肉的讲清楚，你只是用来做烤羊肉串用的羊肉，他们都知道是什么羊肉可以卖给你了。

因为羊肉分着山羊和绵羊，而山羊和绵羊都又分着年龄段的，如果选对了羊肉，根本不需要腌制直接烤就行了。非常好吃。

热心网友时间：2022-07-13 03:19

提前腌好的肉有牛肉，猪肉和羊肉，这样味道才会更加的丰富，烤熟之后才好吃，加上各种蘸料。

热心网友时间：2022-07-13 03:20

应该提前将牛肉羊肉，鸡肉进行腌制，然后去进行烧烤，这样的话吃起来口感会非常的不错，而且也不会出现其他的一些问题，这样在吃烤肉的时候也能够品尝出里面的味道。

热心网友时间：2022-07-13 03:20

在家吃烤肉时，猪肉，牛肉，羊肉等等，都是需要提前腌制好的，因为这样可以让肉的口感更好，吃起来也会特别的美味。

热心网友时间：2022-07-13 03:21

猪肉，牛肉，羊肉，鱼肉，鸡肉等这些肉都是要提前腌制的，而且要腌制很长的时间。