铅山汤粉的底汤怎么做？
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发布时间：2022-04-22 17:53
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时间：2023-11-01 18:11
早餐烫粉的汤该怎么做？
原料：
葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。
制作：
1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。
2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。
3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。
特点：
色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。
应用：
在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。
烫粉的汤底怎么做好吃
主料：米粉400g
调料：食盐半勺，酱油半勺，鸡精1/4勺，马面鱼少许
做法：
1.取出适量的干粉冲洗下灰尘备用。
2.将锅里的水烧开放入干粉 浸泡两个小时左右。
3.两个小时后 将泡过的粉捞出倒出热水 换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可。
4.在碗中放入猪油 酱油 盐 鸡精然后倒入沸水或者高汤。
5.取泡好的粉放做好汤的碗中 再盖上菜码 撒上香葱即可使用。
烫粉：即将事先洗好的粉条用一个器具（通常为筛）盛好，放入烧有开水的锅中，（一般要让水漫过筛的三分之二），煨烫数分钟，再将粉条倒入餐具（碗、盆等）中，放入调料即可食用。
烫粉的制作工序如下：第一，烧开水，想要制作一餐美味的烫粉，首先要做的就是烧好开水，待水烧好后，就进入第二部，。所谓煨烫，就是将事先洗好的粉条用一个筛（通常为竹子或塑料做的）盛好，然后在将筛放入锅中，让开水浸着筛，从而达到使粉条熟而脆，香而不腻。这一部是至关重要的一部，要注意把握好火候，不要将粉条烫的过熟，那样粉条的口感不好，通常是烂。第三部，就是将烫好的粉条放入餐具中（碗、盆等），加入各种调料。第四，若粉条的汤水不够多的话，通常要加入适量的汤水，从而使得粉条的口感达到最佳状态。
早餐烫粉里面的碎肉怎么做好吃
烫粉是上饶(尤其是铅山县）的一种特色小吃。
烫粉：即将事先洗好的粉条用一个器具（通常为筛）盛好，放入烧有开水的锅中，（一般要让水漫过筛的三分之二），煨烫数分钟，再将粉条倒入餐具（碗、盆等）中，放入调料即可食用。
烫粉的制作工序如下：第一，烧开水，想要制作一餐美味的烫粉，首先要做的就是烧好开水，待水烧好后，就进入第二部，。所谓煨烫，就是将事先洗好的粉条用一个筛（通常为竹子或塑料做的）盛好，然后在将筛放入锅中，让开水浸着筛，从而达到使粉条熟而脆，香而不腻。这一部是至关重要的一部，要注意把握好火候，不要将粉条烫的过熟，那样粉条的口感不好，通常是烂。第三部，就是将烫好的粉条放入餐具中（碗、盆等），加入各种调料。第四，若粉条的汤水不够多的话，通常要加入适量的汤水，从而使得粉条的口感达到最佳状态。
我想卖早餐米粉，但是汤底应该怎么做
简单的，就是鸡汤啊，骨头汤啊，排骨汤啊，鱼汤啊。等。
如自己创意加入些个性的元素，则人无我有，开店一定生意好好。
大家一定喜欢。
早餐粉皮汤的做法，早餐粉皮汤怎么做好吃，早餐
主料：猪肉一块、牛肉一块、羊肉一块、粉皮适量
辅料：葱花一小把、包菜几片、香油一小勺
步骤
1.正在煮肉当中，我在汤中加入了一些自己做的调料。
2.这个就是调料，调料是这样做的，把辣椒，食用盐，生姜，白沙糖，花椒，大茴，小茴晒干，把它们磨成粉状后再加入一些水来稀释一下就成为这个样子。如果现实允许的话，你可以加入一点小肉碎。
3.因为有蒸汽，是有点模糊，图为再加调料。
4.葱洗好，切碎
5.包菜条，洗干净。
6.把汤里的油沫撇干净。
7.粉皮浸泡中。
8.肉汤当中加入葱花与包菜。
9.粉皮泡好了，该加入汤中了。
10.一切都已经放好了，待着他煮好。
清菜早餐粉的做法，清菜早餐粉怎么做好吃，清菜
主料
粉丝
20克
辅料
油
2克
盐
2克
青菜
10克
单山蘸水
2克
步骤
1.准备好粉丝，青菜，葱！
2.锅里放油
3.爆香葱白。
4.加适量水！
5.水烧开后加入粉丝！
6.然后加入青菜！
7.倒入适量单山蘸水，葱花即可！
8.装碗！
小贴士
不用担心粉没有味道，单山蘸水的味道很香浓！
早餐凉拌粉的做法，早餐凉拌粉怎么做好吃，早餐
做法：
1、将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干
2、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟
3、抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中
4、放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜和由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
做烫粉的干黄花菜怎么做
需要的食材
干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。
做法步骤
1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。
3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。
小贴士
干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养，富的粗纤维能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。
