姜葱炒花甲做法

发布网友发布时间：2022-04-22 17:19

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热心网友时间：2023-11-02 03:52

《姜葱焗花甲》花甲用淡盐水泡10分钟左右，使外壳的微生物（寄生虫菌等）剥离，再用清水冲洗干净虑干水分备用，姜丝、蒜粒、豆豉、豆瓣酱（斩碎）干椒粒、葱段、香油、耗油、料酒、精盐、生抽备用，油入锅，姜丝、蒜粒、豆豉、豆瓣酱干椒粒、入锅小火炒出香味，上火投入花甲翻炒至甲壳张开，投入葱段、淋入耗油、料酒、精盐、生抽翻炒（加一小勺清水爆锅）大火收汁，淋香油起勺。

热心网友时间：2023-11-02 03:53

前言
花甲是市场上常见的贝壳类海产品，含丰富的微量元素，小盆友多吃能预防缺锌缺钙哦，广东人极少缺碘也正因为海产丰富呢。
材料
主料：花甲400g；
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、红辣椒1条、葱3棵、姜适量
姜葱炒花甲
1
花甲从市场买回来后用清水加点油养着，能去除花甲肚子里的沙，养到准备下锅炒的时候再用力抓洗干净沥干水分
2
准备好配料，葱切段，辣椒切圈，姜切小片
3
生粉加生抽兑点水搅匀
4
锅里烧点开水，水开后放入花甲焯烫至开口
5
把开口的花甲捞出沥干水分
6
热油锅爆香姜片
7
放入焯好的花甲翻炒，花甲几乎已经烫熟了所以不需要翻炒太久
8
加入生抽粉水和辣椒圈轻轻翻炒收汁，然后放入葱段继续翻炒一会即可起锅
小贴士
1、新鲜买回的花甲用油水养着能去泥沙，养到准备下锅炒的时候再用力抓洗干净沥干水分
2、用开水先把花甲烫开也是为了清洗花甲，烫过的花甲吃起来很干净
3、烫好后再次下锅炒就不需要炒太久了，不然会老

热心网友时间：2023-11-02 03:53

原料：花甲、葱、大蒜、姜、酱油、醋、酒、白砂糖、洋葱
做法：
1. 洋葱切丝、姜切丝、大蒜切末、葱切末；
2. 倒油、火烧热、放入姜、大蒜、花甲，差不多花甲壳都开了就放入洋葱、开始放调味料、盐、白砂糖、酱油、酒、醋多一点；
3. 装盘，在花甲上撒上葱、热油烧开浇在花甲上即可。