虽然海胆看起来满身都是刺，海胆的营养价值有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-22 17:13

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热心网友 时间：2022-07-12 06:40

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。

海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

海胆死后极易变质。同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。

扩展资料：

海胆黄营养分析：

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不但品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的两倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。

矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素D与其他多种矿物质。

参考资料来源：百度百科-海胆黄

参考资料来源：百度百科-海胆

热心网友 时间：2022-07-12 06:41

海胆，世界各海域皆有分布。其食用部位是海胆黄，为海胆的生殖腺，含蛋白质、脂肪，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。壳还具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效。
1.健脾开胃
海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。
2.保护心脑血管
海胆黄含有很高的脂肪酸，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，具有防治心脑血管病的功能。
3.强身健体
海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。
4.滋阴补肾
海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。
5.软坚散结
中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

热心网友 时间：2022-07-12 06:41

功效与作用:1.海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。2.海胆壳也是很好的药材，味咸；性平；小毒。肝；肾；胃经。化痰软坚；散结；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋胀痛；胃痛。
营养价值:海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

热心网友 时间：2022-07-12 06:42

海胆的营养价值很高，不仅里面的蛋白质含量高同时维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分也是丰富的很。但是需要注意的是海胆的脂肪是比较多的，所以在食用的时候建议最好是适量，不要过度。另外就是海胆中的脂肪酸对预防心血管疾病是比较好的。海胆具有很高的药用价值：其实海胆不仅是一种鲜美的食物同时本身还是一种很贵重的药材，。中医上认为海胆具有化痰消肿。软坚散结的作用。另外海胆的外壳、海胆刺能够治疗十二指肠溃疡和中耳炎等;中医认为海胆具有益心、补血的作用，所以被很多人视为很好的补品。