猪苦肠怎么洗

发布网友发布时间：2022-04-22 17:37

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热心网友时间：2023-10-15 21:28

操作步骤如下：
1.首先把猪苦肠表面的油脂摘除干净，放入水龙头下，将苦肠里外都简单冲洗一遍，沥净水分。
2.我们需要把小肠翻面，将肠里面内壁翻出到外面清洗，用1根筷子就能轻松搞定。将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部，一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠，拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉，筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
3.把小肠翻面后，用清水投洗两遍，至水变清，捞出沥净水分，这样可以去除部分污物和黏液。
4.加入面粉，利用面粉的黏性，可以把粘在肠子上的污物和杂质吸附干净，这是清洗苦肠的的小技巧。
5.然后用手将面粉和苦肠一起抓匀，面粉糊不要太稀，要有黏性，用手不停的搓揉，使污物和杂质都粘在面粉上，因为面粉遇湿有黏性，污物和杂质都会依附在面粉上。
6.然后加入清水，投洗2-3遍，洗去面粉和污物，洗至水变清为止。
7.把苦肠水沥净，加入盐和白醋，盐和醋可以去除苦肠的异味，还可以杀菌。把苦肠再用手揉搓一遍，再把苦肠投洗干净。这样苦肠里面就清洗干净了。
8.再用筷子，用同样的方法，把苦肠翻过来，加入白醋和盐，搓洗干净，再放入清水中洗两遍，苦肠就洗好了，就可以制作各种苦肠菜肴了，

热心网友时间：2023-10-15 21:28

第一步：把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗。这样，去除肥油的时候会更快更方便。第二步：用手捋去小肠中的污秽，然后摘掉小肠表面的大片肥油，但不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。第三步：准备一盆温热水，把整根猪小肠放入热水中烫一下，然后捞出。第四步：将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。第五步：一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。第六步：翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以），用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。