带鱼怎么煮才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:37
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-02 19:53
| 芝麻带鱼 |
食材：姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法：
1、带鱼洗净，斩棱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅，用小火炒香备用。
2、炒锅内倒入植物油烧至七八成热，下带鱼块炸至金黄捞出，沥油备用。
3、锅内留底油，炒香姜末、葱花，加水煮沸，熬出味后，下带鱼块，用盐、味精、胡椒粉、白糖调味，用中火收汁，加入辣椒油，起锅撒上芝麻即可。
| 红烧带鱼 |
食材：带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许。
做法：
1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）。
2.姜片、大蒜、葱均适量。
3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。
5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。
6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）。
7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
热心网友
时间：2022-06-02 21:11

清炖带鱼

材料

带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料
做法
1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得惯的话不用清理那么干净。
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐，把鱼段裹上面糊。
3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。
4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候不用再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料。
5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘。
当然，除了可以炖带鱼，我们也可以试一下红烧带鱼。
材料
带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金*，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
热心网友
时间：2022-06-02 22:46
常吃带鱼好处多。众所周知，带鱼属于深海鱼，营养价值很高，尤其是蛋白质含量很高，老少皆宜。一般鱼类的脂肪含量都不高，所以多吃带鱼也不用担心长肉。
带鱼的制作方法多种多样，但都简单快手。今天做的这个香辣带鱼只用了20分钟左右就做好了。没有经过炸制，也没裹淀粉，而是采用的煎的方式，更少油也很好定型。
【香辣焖带鱼】
所需食材：
带鱼400克，郫县豆瓣酱3勺，盐2克，生抽2勺，黄酒2勺，鸡精1勺，蚝油1勺，白糖半勺，醋1勺，葱姜蒜末适量
做法：
1.准备好食材。带鱼选用的中段带鱼，省去了收拾的过程，所以省时省事。只需要将带鱼切成长短合适的小段，每段带鱼两面都拉花刀，注意不要拉透。
2.用厨房纸巾吸干带鱼的水分。然后平底锅中放入适量的食用油，油热后放入带鱼段煎。不要频繁翻面，一面煎至金黄再翻到另一面煎至金黄。
3.煎好的带鱼段盛出备用。
4.平底锅中留些底油烧热，放入葱姜蒜末煸香。
5.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.锅中加入2碗热水，烧开。
7.倒入盐2克，生抽2勺，黄酒2勺，鸡精1勺，蚝油1勺。
8.转中小火，放入煎好的带鱼段。
9.炖6分钟左右，收汁出锅。
