儿童肉肠怎么制作方法
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发布时间：2022-04-22 17:26
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时间：2023-07-29 16:35
猪肉 适量
羊肠衣 适量
水 适量
香肠调料 适量
操作方法
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第一步：肠衣的准备，肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣，个人认为盐渍羊肠衣是比较合适的，粗细适中，保存也方便。按照计划制作的量，将羊肠衣洗净后泡在清水里，大约30分钟以上就可以使用。
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第二步：肉的准备，可以自己用刀剁，也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅。制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来，以保证质量和口感。
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第三步，调味，调料是可以自己配制，但是家里做的话，最省事的方法就是买配好的，然后自己根据需要增加一些料，，将调料和肉充分搅拌均匀，注意一定要加入清水，让清水和肉充分融合。放置2小时左右。
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第四步，将调好的肉馅放入灌肠机，将肉馅塞入灌肠机中，把肠衣一头打好结，另一头套在灌注头上面，然后一直捋到底，就可以开始灌了。
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第五步，根据需要的长度，可以拿线拴紧，也可以多转几下分成段。
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第六步，灌好香肠后，用牙签在肠上戳小洞，以便排气，避免开裂。
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第七步，将香肠放到盘子中大火蒸，也可以放到锅里面用水煮。
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第八步，大火蒸约15-20分钟就可以了，吃不完的可以冷冻起来，之后想吃的时候加热就好了
