东北蒸茄子的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:26
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-10 11:33
家常菜
材料
主料：茄子500克；
辅料：葱适量、蒜适量、菜籽油适量、盐适量、鸡精适量
蒸茄子
1
茄子洗干净切成图片这样
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2
切好的茄子放进蒸锅里，关盖大火烧开转中火蒸15分钟
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3
将大蒜切成细末
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4
葱切成末
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5
15分钟后茄子蒸好了
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6
把茄子放到大一点的盘子里，加盐，鸡精调味，然后搅拌成泥
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7
把切好的大蒜末放进去一起搅拌
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8
炒锅里倒点菜籽油，将油烧热
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9
茄子上撒上葱花，将烧热的菜籽油淋上去，吃的时候在拌一下就好了
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热心网友
时间：2023-11-10 11:33
工具/原料
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茄子 (5斤)
食用盐 50克
香菜 50克
方法/步骤
1/5 分步阅读
把茄子尾巴剪掉，洗干净。准备好一个蒸锅，放上水，把水烧开后，把茄子放进锅里蒸10分钟。蒸好后把茄子从中间拨开，放出来晒凉。
2/5
准备好大蒜，把大蒜剥好，捣碎成蒜泥，放入食用盐拌好留用。
3/5
这个时候茄子已经凉了，把茄子从中间拔开，把准备好的蒜泥放在茄子里，再把茄子包上。
4/5
准备好一个玻璃或者塑料盒把做好的茄子，放进盒子里，放一层洒一点盐。喜欢吃香菜的放一点香菜。
5/5
做完了之后，把盖子封起来，放进冰箱里，15天后就可以吃了。
注意事项
注意：不要用铁盆或不锈钢盆，氯化钠容易腐蚀铁制品，不久后你会发现盆子漏了。
注意：腌制类咸菜一般在15天后亚*盐的含量
热心网友
时间：2023-11-10 11:34
茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒。
蒸茄子的做法详细步骤
选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。
蒸茄子的做法图片第1步
沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
蒸茄子的做法图片第2步
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
蒸茄子的做法图片第3步
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
蒸茄子的做法图片第4步
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
蒸茄子的做法图片第5步
根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
蒸茄子的做法图片第6步
贴士：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；
2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！
