蒸茄盒子家常做法大全集

发布网友发布时间：2022-04-22 17:26

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热心网友时间：2023-10-23 01:37

用料

长茄子 2个

猪肉馅儿 300-400克

葱姜

鸡蛋

蒸茄盒的做法

肉馅儿加酱油、盐、花生油、香油、葱姜末拌匀

茄子切成几个茄盒，放入肉馅儿后两面沾匀干面粉

鸡蛋和淀粉拌成汁，茄盒放入，沾匀

热锅凉油煎茄盒，煎至双面发黄盛出

上锅蒸15分钟左右，出锅

热心网友时间：2023-10-23 01:37

蒸茄盒的做法
主料
长茄子一个猪肉馅一两半
辅料葱半棵姜八片蒜两瓣香菜一棵番茄酱两勺醋一勺酱油半勺盐少许淀粉少许
蒸茄盒的做法步骤
1.长茄子1个，猪肉馅1.5两。（猪肉馅是做别的食物剩下的，夹完一个茄子正好。大约使用量是：1两猪肉、1个白菜帮、半棵葱、4片姜，切碎，加盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌。）
2.茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。
3.将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。
4.茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。不用加水，会出汤的。
5.这个时间可以准备勾芡的材料，2瓣蒜切末、1棵香菜切段。碗内倒入1勺醋（平时喝汤用的小汤勺）、半勺酱油、2勺番茄酱，待用。
6.茄盒蒸透大约20－30分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。
7.锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。
8.将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。
9.加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。