怎么自制咸蛋黄
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发布时间：2022-04-22 17:24
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热心网友
时间：2023-06-18 10:35
热心网友
时间：2023-07-03 06:01
咸蛋黄怎么吃
咸蛋拌豆腐
我们将熟了的咸蛋黄捣碎了，将豆腐焯过水，然后加入适量搅拌，然后再加入适量的糖、酱油、味精等其他的调味料搅拌均匀了，这款食物是很清淡软嫩。
陈醋焖咸蛋
我们将咸蛋外壳的一头轻轻的敲破了，然后就是用竹筷在蛋白和蛋黄上面戳上几个洞，然后就是加入少许的陈醋和味精，滴上几滴温开水，然后挑均匀了，注入小洞里面，然后就是用适量的面粉糊在蛋壳破口处，将其封好了，然后放入到锅里面隔水蒸熟了，我们取出来就是可以食用了，非常的鲜爽，口味也是很独特。
咸蛋节瓜鱼尾汤
1、取节瓜380克,咸蛋2只,鲩鱼尾300克,姜1片。
2、将节瓜的瓜皮洗干净了，然后切成块，经鱼尾洗干净了，抹干水，放入少许的盐腌制15分钟，将锅烧热了，然后放入一汤匙的油。然后就是放入姜及鲩鱼尾，煎到两面金黄就是可以了，然后沾半汤匙酒，将咸蛋洗干净了，打开盛碗中，将蛋黄和蛋白分开了。将所有的材料都是放入到锅里面煲，加入适量的水，用旺火煮沸了，然后用文火煲，直到节瓜熟了，放入咸蛋白搅拌均匀就是可以食用了。我们食用这款食物是可以很好的缓解干咳无痰、热不退的症状。
咸蛋黄怎么炒散
1、首先就是准备好咸蛋黄，然后就是用大火蒸10分钟，蒸熟了。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎了，碾成细末。
3、将灌装的甜玉米倒出来，沥干水分，将生粉倒入玉米粒上面，搅拌均匀了。
4、要让每一颗玉米粒能够均匀的沾上淀粉，我们是要注意 不要让玉米之间产生粘连，然后是将多余的淀粉筛掉了。
5、在锅里面放入稍微多一些的油，没过玉米粒就是可以了，烧到7成熟的时候，放入玉米粒炸到金黄，然后就是捞出来，沥干油。
6、在锅里面放入底油，然后烧热了，在这个时候就是要注意火不要太大了，倒入咸蛋黄末，翻炒。
7、等到蛋黄起泡之后，倒入炸好的玉米粒翻炒均匀就可以了。
热心网友
时间：2023-07-03 06:01
鸡蛋一个(可以一次多做一些的)、食用盐适量。
做法
1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。
5、放阴凉地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。
1、陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份。
2、新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干。
3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。
4、清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开。
5、将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火。
6、撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜。
7、密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶。
8、取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成。
小贴士
1、放白酒是增香的关键，且一定要高度，不可省略。
2、咸鸭蛋虽然好处多多，但是孕妇、脾阳不足者不宜食用。特别提醒，这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。
3、清洗好的鸭蛋，一定要晾干表面的水分。否则沾有生水，鸭蛋在腌制的过程中易变质。
4、何为饱和状态？就是往水里放盐，直到水中再也无法溶解盐为止，一般盐的用量是清水的20%左右。
5、鸭蛋与鸡蛋相较而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香浓可口。
6、水和盐的用量，按鸭蛋的多少来定，此方子的份量仅供参考。
7、腌制的时间，仅供参考，具体视四季的气温而定。腌制得差不多了，可以取一个鸭蛋煮来试吃。如果咸度合适，那就把所有鸭蛋都取出，擦干表面，放冰箱储存；如果咸度还不够，那就继续浸泡几天。每个人喜欢的咸度不同，所以这个腌制时间需要自行酌情调整。
热心网友
时间：2023-07-03 06:02
如果自制蛋黄月饼，一定少不了咸蛋黄。最近小蓝才知道咸蛋黄还可以这样自制，所以小蓝也准备尝试自制咸蛋黄。第一次尝试自制这款懒人版咸蛋黄，也不知道能不能做成，继续往下看吧!
准备食材:
鲜鸡蛋、面粉、盐
第一步:
准备一个无水无油的干净容器，倒入大半碗盐粉和大半碗面粉，用小勺搅拌均匀，盐和面粉是以1:1的比例，充分混合成盐面粉。

第二步:
准备一个可以密封的、无水无油的干净容器，倒入一半的盐面粉，并用勺子弄平整一些。

第三步:
本来家里有好几个分蛋器，找了半天也找不到一个，就试试用这个陋勺，看能不能分离蛋
黄和蛋清。把鸡蛋打入陋勺后，很明显是漏不出来的，还不小心把蛋黄给弄破了，只能再来试试另一种方法吧!

第四步:
这次把鸡蛋打入碗里，直接用陋勺把蛋黄捞起来，没想到还真行哦！把捞起来的蛋黄，放入铺了盐面粉的容器里。
这个容器比较小，只能放4个蛋黄，第一次做也不知道能不能做成功，还是少做一些好。

第五步:
把剩下的盐面粉再铺在蛋黄上面，把蛋黄密封在盐面粉里。

第六步:
再封上保鲜膜，盖上盖子，密封好，放入冰箱冷藏腌制两天。

第七步:
已经腌制两天了，一起来看看腌成怎么样了，真的有点紧张，害怕没有腌成。
手触到蛋黄上有硬硬的感觉，应该成了。放蛋黄时靠得太近了，挖出来两个都沾一起了。

第八步:
把盐面粉弄掉就能看到咸蛋黄了，还是用水来洗，会更快吧。清洗干净后，金黄漂亮的咸蛋黄就出来了，除了被盐面粉压得有扁，但硬硬的手感和平常买的咸蛋黄是一样的。

4个都洗干净了，这算是腌制成功了!自家做的咸蛋黄，比买的好，起码是真的用鸡蛋做的，喜欢就可以试试吧！创作不容易，喜欢的朋友们就帮忙点个赞吧，谢谢大家对客家小蓝的支持和关注!

小贴士:
1，最好用细盐或盐粉来做，盐和面粉的比例为1:1。
2，分离蛋黄和蛋清时，不要用手去碰，避免污染，影响成果，最好用干净的工具来分离。
3，后面那一层盐面粉不要铺太厚。
4，一定要密封好，天气热放冰箱冷藏腌制，天冷时，也可以不放冰箱
热心网友
时间：2023-07-03 06:02
一天腌出绵香咸蛋黄！喜欢吃咸鸭蛋，就是为了里边绵密流油的咸蛋黄
