熬胶要不要加水

发布网友发布时间：2022-04-22 17:27

共3个回答

热心网友时间：2023-07-14 02:11

熬阿胶一般都是加黄酒

热心网友时间：2023-07-14 02:11

不用吧！你也可以上百度搜索一下，等回答来自于百度

热心网友时间：2023-07-14 02:12

如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开，不用加水。然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化。看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌。用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀
。把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。