发布网友 发布时间:2022-07-30 04:42
共1个回答
好二三四 时间:2022-09-22 23:54
若是蒸好的发糕中间发粘,可能有以下原因。
1、蒸发糕的时间不够,导致中间部位没有彻底熟透,一般建议蒸20-25分钟。
2、制作的发糕放多了黏面粉,导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况,建议下次放少一些黏面粉,面团有一定弹性即可。
3、也有可能是制作发糕中放多了白糖,没有充分晾凉造成的,建议晾凉3-5分钟再食用。
懂视网 时间:2022-10-25 03:21
1、红糖发糕蒸出来粘粘的,一般比较常见的情况就是糯米粉加多了,或者也有可能是蒸制过程中火力太小、水还没有开就上蒸笼的缘故。我们要将糯米粉和粘米粉的比例控制在1:2左右,并保证火候和,在水开的时候再上蒸笼。
2、红糖发糕是用红糖制作而成一道糕点,广泛分布在我国南方地区,是浙江省、广东省、四川省等部分地区的传统美食,是用糯米蒸煮制成的,味道十分清香,受到大众的喜爱,很多人都会自己动手在家中制作。
3、红糖发糕做出来之后比较粘黏,比较常见的情况就是糯米粉加太多了,在制作的时候糯米粉和粘米粉的比例最好保持在1:2左右,这样蒸出来的红糖发糕才会好很多,若是和出来的面糊比较稀,那么也要适当的增加糯米粉的用量。
4、另外还有可能是在蒸制的时候出现了问题,若是在蒸制过程中火力太小或者是水还没有开的时候就上蒸笼,都会出现红糖发糕粘粘的这种情况,建议在蒸制的时候要等蒸锅中水开了再开始蒸制且一定要用大火蒸透。
热心网友 时间:2024-10-21 20:51
1、发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄,这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多,也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小,这样蒸出来的发糕也会很黏。