旮瘩汤 怎么做~
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发布时间：2022-07-30 01:13
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热心网友
时间：2023-02-08 20:22
主料
西红柿2个
面粉150克
鸡蛋2个
辅料
清水
适量
植物油
少许
盐
少许
葱花
少许
西红柿旮瘩汤的做法
1.
面粉入碗中
2.
一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份
3.
西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部
4.
锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出
5.
从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉
6.
切成小丁
7.
热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤
8.
根据口味加入盐
9.
倒入适量的开水
10.
水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它
11.
看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀
12.
两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中
13.
搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃
14.
汤再多点儿更好了
烹饪技巧
面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状； 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤； 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。
热心网友
时间：2023-02-08 21:57
做萝卜疙瘩汤可以先炒好萝卜倒上水煮开，再倒面疙瘩
热心网友
时间：2023-02-08 23:48
