卤锅面的做法

发布网友发布时间：2022-07-29 01:45

共1个回答

热心网友时间：2023-11-17 21:30

原料：手擀面（若没有，买现成的面条也可以），五花肉，豆角
小料：八角，花椒，葱，姜，蒜。
调料：食用油，食盐，味精，酱油，香油
制作流程：
1.将五花肉清洗干净，切2cm宽的薄片。豆角切成3-4cm长的段。
2.面条用油拌均匀。切记油不可以放的太多。否则会很油腻。
3.锅置旺火，加食用油。待油温到达六成热时（150°之180°）放入八角，花椒，五花肉
煸炒出香味。然后放入事先备好的葱姜蒜继续煸炒。然后放入豆角以及调料（根据个人
口味酌情添加）
4.加适量清水。一般为刚刚没过豆角为佳。然后把事先拌好的面条放入锅内。盖上锅盖，
大火上气，改文火慢蒸15分钟。
5.出锅时放入蒜末，香油搅拌均匀，大碗盛出即可。
在等候的期间，不妨弄点手掰肠或者地道的定州焖子做点下酒菜。