快速米醋的制作方法 家庭自制小米醋做法

1、首先我们把熟米饭放凉，器皿都清洗干净晾干。2、将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入器，搅拌均匀直接用的搪瓷保鲜缸。3、然后密封好，室温存放在不见光的地方，放半年（加了保鲜膜，因盖是透明的，外面用布包一下遮光）。4、半年后取上层的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做）。澄清...

家庭自制米醋需要准备糯米、红糖、清水、盐，然后使用糯米、红糖、清水、盐这几种食材进行制作，具体做法如下图所示：准备材料：糯米、红糖、清水、盐。1、将糯米倒入锅中，如下图所示。2、使用小火对糯米进行慢炒，如下图所示。3、如下图所示，将糯米炒至金黄。4、将炒好的糯米放进碗里放凉，如下...

5存醅为保证小米醋的口感，将发酵好的醋醅放入缸内进行贮存，酒醅入缸后在上部洒上一层小米糠，再用油布盖住，最后用泥密封，存醅需要三个月 6淋醋最将贮存好的醋醅放入淋醋缸内，淋醋缸底部有小孔，孔内放入溜子，醋液沿。10将制作好的红糖水倒进罐子里，如下图所示11如下图所示，家庭自制...

家庭自制小米醋操作步骤：1、蒸煮小米至粘稠。将选好的小米煮熟并放至冷却。2、将2碗米饭，2碗白开水，3勺糖搅拌均匀，因为要放在不见光的地方，所以直接用搪瓷保鲜缸.（容器一定要干净，用热水烫过）。将原料密封，置于阴暗处，也是为了防止醋受到空气中的氧气以及阳光中的紫外线的作用使其老化，让...

1、糊茬即煮米，将浸泡好的小米放入锅内，温火煮米，米煮到开花，成黏糊状即可。将煮好的米摊开散热，待温凉至38度时加曲拌匀放入缸内发酵，加曲起到酵母的作用，能够自然发酵，也使产品有自然曲香味。2、汾醋：将发酵好的醪液拌谷糠倒入瓮内自然发酵，进入七天的淀粉糖化和酒精发酵阶段，发酵时...

1、煮熟拌曲：先将小米预浸，浸债的时间：春冬需要12～16钟头;夏秋季气以8～10钟头为宜。随后，把小米捞出拿来蒸，蒸个10分钟，就向米层洒入适当的冷水;再蒸10分钟小米粒会澎涨发光，疏松而绵软，若嚼不粘牙则表明已熟。再用冷水冲饭做到减温，待水份控干后，铺筑在竹席上，拌入酵母药。2...

准备材料：坛埕，小米（根据坛子的大小而定）。方法：煲开水放凉（根据坛埕的份量，不能有一点儿的油）；小米不用洗直接放去炒，炒至发黄（同样不能有一点油，炒锅也不能有油），水和炒过的小米放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦。

原料与配料:水、小米、大米、食用小麦麸皮、食用葡萄糖、食用盐、谷氨酸钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。

3、米醋 使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。4、水果醋 苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。5、酒精醋 以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精；但缺乏对身体有益的有机酸及维他命B等。以上均属天然酿造醋，市面上出售的醋，品种...

以小米为原料酿造的食醋，小米醋的始祖和首创即金小米醋。解放后已有规范性生产、且品类产量均有大规模提高，以其“色淡香醇，营养健康”的特色列我国三大食醋（山西高粱醋、镇江大米醋、金小米醋）行列，因其独特的酿造工艺和传承有序、历史悠久技艺，以其风味独特闻名于世。原料制作工艺既不同于山西...