和风酱烧汉堡排怎么做好吃?
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发布时间：2022-07-29 12:50
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热心网友
时间：2023-11-01 17:33
食材
汉堡排
猪绞肉
450g
洋葱
半颗
红萝卜末
20g
蛋
1颗
吐司或馒头打碎
100g
无糖豆浆
40ml
盐
1茶匙
酱油
1大匙
味醂
2大匙
沙拉酱
30g
酱汁
蕃茄酱
3大匙
味醂
2大匙
酱油
1.5大匙
水
3大匙将汉堡排的所有材料备齐(红萝卜先刨丝再切碎，洋葱切丁-不事先炒过才吃得出脆脆的口感唷！)放入搅拌盆内拌匀。
《秘密武器》加入美奶滋(沙拉酱)和绞肉一起拌匀，可以让肉质绵滑，风味提升！(一开始一起拌就可以)
拌至绞肉有黏性，即可盖上保鲜膜，放入冰冷藏30分钟以上。
平底锅中加入浅浅的油烧热後转小火，取适量汉堡肉於两掌心中间交互拍打出空气并塑成喜欢的形状，轻轻放入锅中。
如果是用小火，每面约煎2分钟，呈现金*并定型後用铲子轻轻翻面。
隔壁另开一小平底锅，倒入所有酱汁材料煮沸後转小火，放入两面煎至金黄的汉堡排，盖上锅盖闷煮3分钟。
开盖将汉堡排翻面，边煮1分钟边收乾些酱汁，用铲子轻压肉排表面，若觉得不再松软而是紧实有弹性的感觉就表示熟罗！
将汉堡排盛出，再淋上酸酸甜甜的酱汁，就是一道超美味的《和风酱烧汉堡排》罗！
小撇步
**红萝卜末是我在做绞肉料理时喜欢添加的，除了增色也多了营养。
**许久以来个人就不是牛奶的支持者，所以添加的是非基因改造的无糖豆浆。
热心网友
时间：2023-11-01 17:33
将汉堡排的所有材料备齐(红萝卜先刨丝再切碎，洋葱切丁-不事先炒过才吃得出脆脆的口感唷！)放入搅拌盆内拌匀。
《秘密武器》加入美奶滋(沙拉酱)和绞肉一起拌匀，可以让肉质绵滑，风味提升！(一开始一起拌就可以)
拌至绞肉有黏性，即可盖上保鲜膜，放入冰冷藏30分钟以上。
平底锅中加入浅浅的油烧热后转小火，取适量汉堡肉于两掌心中间交互拍打出空气并塑成喜欢的形状，轻轻放入锅中。
如果是用小火，每面约煎2分钟，呈现金*并定型后用铲子轻轻翻面。
隔壁另开一小平底锅，倒入所有酱汁材料煮沸后转小火，放入两面煎至金黄的汉堡排，盖上锅盖闷煮3分钟。
开盖将汉堡排翻面，边煮1分钟边收干些酱汁，用铲子轻压肉排表面，若觉得不再松软而是紧实有弹性的感觉就表示熟罗！
将汉堡排盛出，再淋上酸酸甜甜的酱汁，就是一道超美味的《和风酱烧汉堡排》罗！
热心网友
时间：2023-11-01 17:34
材料
牛绞肉 300克,洋葱 半颗约75克,面包粉 3大匙,牛奶 3大匙,蛋黄 1颗,盐 1/4小匙,黑胡椒 适量 和风酱 适量
做法
将洋葱a切丁，热油锅后，以小火炒至焦化呈咖啡色。过程需不时翻搅，避免烧焦。
取一深盆，放入牛绞肉、蛋黄，搅拌均匀。
将面包粉泡牛奶，充份湿润后，加入2中。盐、黑胡椒跟步骤1 的焦化洋葱也一起加入，搅拌均匀。肉团搅拌至产生黏性后，再抛摔几次，让肉的黏性更佳。 将肉团分成四等份，整理成圆饼状的汉堡排。（这个份量可以做成四块汉堡排，但接下来只会用到两块，其他可以用保鲜膜分别包裹，可冷冻保存一两周） 洋葱切细丝。蒜头切细末。
美白菇、鸿喜菇掰开成小朵，香菇切薄片。
热油锅，待锅子充分烧热后，将汉堡排下锅，煎至两面上色后呈起备用。（因为等一下还会闷煮，所以这个步骤只需煎上色，不需让汉堡排熟透）
以同一锅，用煎汉堡排出来的油份，爆香洋葱丝。
下菇类，炒至菇类的水分蒸散。再下蒜末一起炒香。
将汉堡排放回锅内，倒入和风酱汁，待煮滚后盖锅，闷煮约5分钟，水分收干即完成。最后可开盖，用大火将酱汁的水分收干。
没用到的汉堡排可以煎熟后，跟生菜、培根、荷包蛋，组合成美式汉堡，又是另一道菜！
完成。
热心网友
时间：2023-11-01 17:34
热心网友
时间：2023-11-01 17:35
猪绞肉 450g,洋葱 半颗,红萝卜末 20g,蛋 1颗,吐司或馒头打碎 100g,无糖豆浆 40ml,盐 1茶匙,酱油 1大匙,味淋 2大匙,沙拉酱 30g,蕃茄酱 3大匙,味淋 2大匙,酱油 1.5大匙,水 3大
