虾怎么做好吃又简单 虾的N种做法
发布网友
发布时间：2022-07-29 14:43
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-15 04:48
1、第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
懂视网
时间：2022-09-15 08:53
1、首先准备好葱姜蒜、干辣椒，将虾处理干净，洗净备用。
2、炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段翻炒出香味。
3、沿锅边淋入调味料，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁后关火盛出即可。
懂视网
时间：2022-09-15 20:21
1、食材：大虾500克、生姜1小块、大蒜4瓣、小葱4根、豆瓣酱1勺、料酒40克、生抽酱油25克、白糖15克、胡椒粉1克。
2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须，虾脚，虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
3、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
4、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
5、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
6、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
7、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。
8、翻炒几下，然后将虾盛出备用。
9、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
10、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。
11、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
12、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。
13、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段，翻炒均匀后即可出锅。
懂视网
时间：2022-09-18 00:27
1、香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：
2、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
3、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
4、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
5、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
6、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
懂视网
时间：2022-09-19 16:41
1、主料：海虾500克。调料：盐4克、姜10克、醋适量；
2、虾洗净；
3、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
4、放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；
5、只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
懂视网
时间：2022-09-20 06:30
1、将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。
2、炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3、沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
懂视网
时间：2022-09-20 08:41
1、将葱切段生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。
2、炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3、沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
4、炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
5、沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
懂视网
时间：2022-09-21 03:38
1、首先要在锅内倒入油预热，再放一些蒜末，把切好的娃娃菜放入锅内。
2、煮好后倒入高汤，再放入几只大虾，待大虾烹煮至全身变红，汤水煮开冒泡。
3、然后下一些高筋面，面条煮熟后即可出锅，盛入碗中，最后撒上一些葱花就做好了。
懂视网
时间：2022-09-21 21:07
1、用料：小河虾500g、姜一小块、大蒜3瓣、小葱一小把、美极鲜4勺、糖2勺、水2勺、玫瑰露酒15g。
2、油爆虾的做法：
（1）500g小河虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪。
（2）小块姜切丝、3瓣大蒜切末、一小把小葱切段备用。
（3）碗里放入4勺美极鲜、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒调成酱汁备用。
（4）美极鲜可用生抽代替，玫瑰露酒可用料酒代替，但风味会有些许差别。
（5）锅中倒入能够没过虾的油，油温烧至160度后放入沥干了水分的小河虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至180度，放入小河虾复炸30秒至表面酥脆，捞出沥油备用。
（6）复炸可以使虾壳和虾肉分离开，口感外酥里嫩。
（7）锅中留少许油，放入姜丝和蒜末爆香，倒入调味酱汁烧开后，放入葱段和炸好的虾，不断翻炒30秒左右。
（8）待酱汁收干，虾的颜色呈油亮金黄即可关火，出锅装盘，油爆虾完成！
懂视网
时间：2022-09-22 02:58
1、将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。
2、炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3、沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水，盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
懂视网
时间：2022-09-22 03:01
1、干锅香辣虾。
主料：虾适量。辅料：芹菜、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸鸡粉、白糖。
做法步骤：
（1）把虾洗干净，把虾线挑掉，然后用小剪刀在虾背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸鸡粉腌制10分钟。
（2）各种配菜蔬菜全部切好备用。
（3）接下来调配酱料：倒入适量的辣椒酱，豆瓣酱，耗油，糖，生抽，芝麻油，将其搅拌均匀放在边上备用。
（4）锅内倒入食用油，倒入腌制好的虾，翻炒至颜色金黄将其捞出。
（5）然后把配菜倒入锅里进行翻炒，炒好了之后盛出。
（6）把干辣椒和大葱炒一下，倒入酱料，再次翻炒一下。
（7）把炒好的酱料倒到菜上搅拌均匀，可以按个人喜好撒点白芝麻。
2、椒盐土豆虾。
主料：虾、土豆、淀粉。
辅料：1根葱、姜适量、蒜适量、白胡椒粉适量、2个干辣椒、花椒适量、椒盐、香菜适量。
做法步骤：
（1）大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚将其清洗干净。
（2）加入适量的食盐，料酒和姜丝，用手抓匀腌制10分钟。
（3）将腌制好的虾加入干淀粉中搅拌均匀，每个虾上都要沾满干淀粉，放到一边备用。
（4）把土豆皮削掉并将其切成粗条状。
（5）锅中倒入油，放入土豆，将土豆炸到金黄色捞出，放到一边备用。
（6）然后再把虾加进去，先用中火将虾炸熟，最后用旺火炸30秒左右，炸到有酥脆的感觉，捞出来待用。
（7）将干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒备好。
（8）起锅热油，将上述配料倒入炒出香味。
（9）加入前面弄好的虾和土豆迅速翻炒几下，一边翻炒，一边撒上椒盐粉。
（10）关火，撒上香菜段出锅。是不是看着很有食欲啊？
3、虾仁蒸蛋。
主料：虾适量、1个鸡蛋。
辅料：葱、姜、食盐、料酒、生抽。
做法步骤：
（1）把虾清洗干净，将其去头去壳去虾线后切成小丁，放到容器中，加入葱白段和姜片，倒入半勺的料酒，用手抓匀后腌制一会儿。
（2）将1个鸡蛋打到碗里，加入蛋液1。5倍的温水，并加入半勺的食盐，将其搅拌均匀。
（3）将蛋液混合液用漏勺稍微过滤一下，让其流到碗中。
（4）在碗上贴上一层保鲜薄膜，放在蒸架上，底下倒上清水，然后盖上盖子开始蒸，蒸5分钟左右，直至看到蛋液表面凝固。
（5）把保鲜膜撕开，然后把虾仁丁撒在鸡蛋羹上，然后再敷上一层保鲜膜。
（6）盖上盖子，继续蒸至熟透。
4、蒜蓉焗虾。
主料：虾。
配料：蒜、盐、奶油、番茄酱、糖、胡椒粉。
做法步骤：
（1）将虾清洗干净并挑去虾线，放在一边备用。
（2）接下来制作酱料，将蒜切成蒜丁放入碗中，再放入番茄酱和奶油。放入少许的盐、糖、胡椒粉把酱汁搅拌均匀即可。
（3）把处理好的虾整齐的放到高压锅里，浇上提前调配好的酱汁。
（4）用高压锅无水焗档焗约8分钟，8分钟后装盘就可以开动了。这道菜真心是懒人的福利了，非常便利。
懂视网
时间：2022-09-25 17:20
1、清炒虾仁原料：青虾仁20克，去皮黄瓜1根，胡萝卜1小段，水淀粉、葱油和盐各少许。
2、做法：汤锅加水烧开后倒入套好的虾仁，焯烫1分钟左右就捞出虾仁沥水。炒锅放少许油烧热后倒入虾仁，加少许盐翻炒均匀后再用水淀粉勾薄芡，最后淋点葱油就可以关火起锅了。
懂视网
时间：2022-09-27 09:37
1、主料：鲜虾300克。
2、调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。
3、准备材料，葱姜蒜切碎。
4、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍。
5、煎烤机里多放点油，开大火预热好，放入葱段爆香。
6、放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面。
7、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末。
8、放入蕃茄酱、糖炒匀。
9、放入虾翻炒，加入料酒。
10、加入半小碗水，选用大火档，盖上锅盖焖2分钟，收汁。
11、汤汁收浓出锅。
懂视网
时间：2022-09-27 12:30
1、鲜虾从虾头和虾身连接处挑出虾线，洗净后放入碗中，加入1勺料酒1勺盐，搅拌均匀进行腌制。
2、2头整蒜剁成泥，青红椒切丁，葱切颗粒。（青红椒数量可以根据自己口味调节。
3、锅中适量油烧热，倒入蒜泥、青红椒，加入1勺白糖，小火炒香。
4、蒜蓉炒香后，倒入腌制好的鲜虾炒至变色，加入1勺耗油2勺生抽不断翻炒。
5、加入半碗水，撒入葱花，先大火烧开，再中火慢慢收干汁就可出锅。
懂视网
时间：2022-09-28 23:50
1、将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。
2、炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3、沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
4、炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
5、沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
6、以上就是最简单的虾做法。
懂视网
时间：2022-10-01 19:13
1、蒜切末、干辣椒片剪成斜段，葱切段，生姜切末，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。
2、炒锅烧热油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3、锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
懂视网
时间：2022-10-02 23:04
1、【准备材料】：虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量。
2、草虾去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。
3、锅中加油烧热，放入香葱段炒香。
4、在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。
懂视网
时间：2022-10-03 03:46
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2、生抽2汤匙，黑胡椒粉0.5茶匙，料酒0.5茶匙，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉0.5茶匙调成红烧汁，备用。
3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火即可。
懂视网
时间：2022-10-04 15:15
1、将大虾洗净、剪去虾须、挑去虾线，装盘待用。葱花切好待用。
2、炒锅大火烧热倒入油，5分热的时候改小火倒入大虾。
3、大虾进锅后改中火，两面煎炒。小窍门：用铲子挤压虾头，能榨出红红的虾油，既美观又好吃。
4、大虾两面煎炒至金黄时（过程大概2-3分钟），倒入5-6勺料酒（喜欢吃辣的朋友可以先放辣椒再放料酒）烧开。然后倒入两勺味极鲜、一勺耗油。
5、大火收汁，放入切好的葱花，翻炒两下，立即出锅。
懂视网
时间：2022-10-04 15:31
1、食材：白虾 1磅、蒜 4粒、姜 1块、葱 2根、鸡粉 1茶匙、糖 2茶匙、生抽 1汤匙。
2、白虾洗干净，剪去须，虾枪和去肠肚。
3、准备姜葱蒜。（可加蒜）
4、热锅下油爆香姜片。姜片爆香的油才是重点。
5、下白虾翻炒，
6、虾开始变红了就加入酒3汤匙。鸡粉半茶匙，生抽1汤匙，加入糖2茶匙。
7、加一点水把虾焖一下。时间不用长了。
8、下葱段炒两下，装碟上桌。
