卡布奇诺蛋糕怎么做?

发布网友发布时间：2022-07-27 01:14

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热心网友时间：2023-10-23 22:53

用料

鸡蛋（蛋糕胚） 4个

细砂糖（蛋糕胚） 125克

低筋面粉（蛋糕胚） 75克

牛奶 300克

香草荚（取香草籽） 1根

蛋黄（吉士酱） 100克

砂糖（吉士酱） 100克

玉米淀粉（吉士酱） 36克

黄油（吉士酱） 40克

鲜奶油（慕斯酱） 290克

鸡蛋（慕斯酱） 50克

白砂糖（慕斯酱） 46克

咖啡（慕斯酱） 24克

鱼胶片（慕斯酱） 1.5片

黑巧克力（慕斯酱） 160克

吉士酱（慕斯酱） 50克

卡布奇诺蛋糕的做法

蛋糕胚：
料理盆倒入鸡蛋和糖用电动手持搅拌器打发由慢至快高速10分钟打发至可以用料理棒画8字。

加入面粉用打蛋器低速拌匀即可。

平铺蛋液面糊。烤箱预热180度，烤15分钟。

蛋糕胚烤好后，冷却，脱模。

吉士酱：
牛奶放入奶锅大火烧开。

蛋黄，加糖和淀粉，香草荚放入料理盆，手持打蛋器混合拌匀，打至微微发白。

牛奶倒三分之一到蛋黄和低筋粉混合物的碗里，搅拌均匀后再倒入剩下的一部分。

将蛋奶混合液回冲到锅里，大火加热不停搅拌至糊状。（吉士酱煮到吐泡泡即可关火离锅）

待吉士酱温度冷却到30度左右加入黄油不断的搅拌散热用手持打蛋器拌匀即可。

用保鲜膜贴面覆盖，防止表面结皮，备用。

卡布奇诺慕斯酱：
鱼胶片用冷水浸泡5分钟，备用。

巧克力隔水融化，备用。

淡奶油打发至有纹路，备用。

糖与鸡蛋打发用电动打蛋器打5分钟，打到发白变厚有纹路加入吉士酱用打蛋器继续打均匀。

加入巧克力拌匀。

加入咖啡。拌匀。

取一勺巧克力糊加入鱼胶隔水溶化，两者混合一起，无颗粒光滑后倒入剩下巧克力糊中搅拌均匀。

加入一勺淡奶油拌匀再加入剩下的淡奶油继续拌匀。

组合：
烤盘上铺上油纸放上模具。倒入卡布奇诺慕斯酱。

加入蛋糕胚冷藏2小时，即可脱模。

撒上可可粉，糖粉与草莓点缀，即可。

热心网友时间：2023-10-23 22:53

卡布奇诺蛋糕怎么做？
卡布奇诺蛋糕就是一种在普通蛋糕中加入了卡布奇诺粉末而制作成为的蛋糕
做法之一：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器先低速搅拌到黄油和糖混合均匀，再用高速打发。直到黄油颜色变浅，体积膨松。
2、在打发的黄油里加入打散的鸡蛋。至少分三次以上加入，每一次加入鸡蛋后，都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合，再加下一次。
3、鸡蛋全加入以后，所得到的黄油鸡蛋糊应该是顺滑的，尽量避免油蛋分离。
4、速溶咖啡粉用15ML开水溶解，并冷却后，倒入第3步的混合物中，并搅拌均匀。
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后，倒入第4步的混合物中，并搅拌均匀，得到蛋糕面糊(可以使用电动打蛋器的低速档搅拌，得到顺滑均匀的面糊即可，不要过度搅拌)。把蛋糕面糊倒入烤盘(烤盘事先涂抹一层黄油)，放进预热好的烤箱，中层，180度，上下火，约25-30分钟。
6、烤好的蛋糕取出来，趁热脱模，并放在冷却架上直到完全冷却。冷却后，在表面涂抹上白巧克力霜，撒一些速溶咖啡粉或可可粉，然后切成小方块。

热心网友时间：2023-10-23 22:54

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黄油软化以后,加入细砂糖和红砂糖,用电动打蛋器先低速搅拌到黄油和糖混合均匀,再用高速打发。直到黄油颜色变浅,体积膨松。
2.
在打发的黄油里加入打散的鸡蛋。至少分三次以上加入,每一次加入鸡蛋后,都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合,再加下一次。
3.
鸡蛋全加入以后,所得到的黄油鸡蛋糊应该是顺滑的,尽量避免油蛋分离。
4.
速溶咖啡粉用15ML开水溶解,并冷却后,倒入第3步的混合物中,并搅拌均匀。

热心网友时间：2023-10-23 22:54

卡布奇诺蛋糕的做法是应该根据先把蛋糕，先把它的各种材料准备好，然后再再把它的放入这个纸杯中纸杯中，然后再去考。

热心网友时间：2023-10-23 22:55