卡布奇诺蛋糕怎么做
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发布时间：2022-07-27 01:14
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时间：2023-10-23 22:53
1)将材料1～3一起拌匀备用，将材料4拌打至湿性发泡，再与前项材料混合拌匀，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。
(2)馅料3的吉利丁片先泡冰水备用，将鲜奶油250公克打至6分发备用。
(3)将馅料1混合拌匀，以隔水加热的方式边煮边拌，煮至约80℃即可离火，加入即溶咖啡拌匀后，再将沥乾水份的吉利丁片也加入融化拌匀。
(4)作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌匀，之后再将作法(2)中6分发的鲜奶油也加入拌匀，冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。
(5)淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用，将淋酱材料1煮开，加入浓缩咖啡拌匀后，再加入挤乾水份的吉利丁片拌匀，最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。
(6)将蛋糕横切成2片，1片铺放於模型底部，倒入一层摩卡慕斯馅抹平后，再铺上一层蛋糕片，接著再倒入一层摩卡慕斯馅，抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。
(7)食用前再淋上淋酱，待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。
动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳，而且不含糖，较适合於制作甜点类，植物性鲜奶油则适合於制作蛋糕鲜奶油装饰。
热心网友
时间：2023-10-23 22:53
2.蛋黄 4个蛋 1个
3.玉米粉 90公克
4.蛋白 4个
细砂糖 50公克
馅料：1.牛奶 150公克
蛋黄 1个
细砂糖 80公克
2.即溶咖啡 1大匙
3.吉利丁片 6片
4.咖啡酒 1大匙
5.鲜奶油 250公克
淋酱：1.水 250公克
细砂糖 30公克
2.义式浓缩咖啡 40公克
3.吉利丁片 3片
4.鲜奶油 40公克
份量：制果正方形烤模 1盘
(1)将材料1～3一起拌匀备用，将材料4拌打至湿性发泡，再与前项材料混合拌匀，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。
(2)馅料3的吉利丁片先泡冰水备用，将鲜奶油250公克打至6分发备用。
(3)将馅料1混合拌匀，以隔水加热的方式边煮边拌，煮至约80℃即可离火，加入即溶咖啡拌匀后，再将沥乾水份的吉利丁片也加入融化拌匀。(4)作法（3）材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌匀，之后再将作法(2)中6分发的鲜奶油也加入拌匀，冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。
(5)淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用，将淋酱材料1煮开，加入浓缩咖啡拌匀后，再加入挤乾水份的吉利丁片拌匀，最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。
(6)将蛋糕横切成2片，1片铺放於模型底部，倒入一层摩卡慕斯馅抹平后，再铺上一层蛋糕片，接著再倒入一层摩卡慕斯馅，抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。
(7)食用前再淋上淋酱，待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳，而且不含糖，较适合於制作甜点类，植物性鲜奶油则适合於制作蛋糕鲜奶油装饰。
热心网友
时间：2023-10-23 22:54
开水175g
黄油175g
糖175g
自发粉（可以用半勺泡打粉加175g面粉取代）
3个 鸡蛋300ml奶油巧克力或肉桂粉少许
1。将开水将咖啡冲开
2。将其余的材料全部放到一起搅匀
3。加入咖啡，再次搅匀
4。分入12个小型麦芬模子，放入预热180度烤箱15－20分钟，取出放凉
5。将奶油打发
6。横切开每个蛋糕，夹入打发的奶油，再将剩余的倒在蛋糕顶，形成小雪山
7。撒上巧克力或肉桂粉
热心网友
时间：2023-10-23 22:54
要是蛋糕体,也是一样
搅拌好之后混合上咖啡水就好了
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