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配份数量控制具有哪两个方面的意义

发布网友 发布时间:2022-07-28 00:20

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热心网友 时间:2023-11-01 06:13

摘要稍等咨询记录 · 回答于2021-11-21配份数量控制具有哪两个方面的意义稍等,一方面它可以保证配出的 每份菜肴数量合乎规格,成品饱满而不超标,使每份菜产生应有 的效益; 另一方面, 它又是成本控制的核心.
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