电磁炉“炒菜”时的温度一般设定为多少
发布网友
发布时间:2022-07-27 18:26
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好二三四
时间:2022-09-07 12:26
120-240度。
1、炒菜时,电磁炉的温度一般控制在160度左右,特别是炸锅的时候,温度更不能太高,否则菜容易糊。并且过高的温度会破坏菜的营养成分,还会影响味道。
2、如果是爆炒的话,那么电磁炉的温度需要设定为200-240度。炒菜讲究大火快炒,但因为电磁炉是平底锅,180度炒菜不容易糊。
电磁炉炒菜为什么会糊:
1、电磁炉炒菜糊的根本原因在于锅的材质。因为电磁炉的加热是依靠锅底导热的,所以,锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄,导热速度过快,很容易引起糊锅。厚了的话,导热会相对慢些而且均匀。所以,为了避免糊锅,应该尽量选择底较厚的锅。
2、电磁炉加热的速度是非常快的,所以我们在炒菜的时候多放点水就可以避免糊锅的发生。
热心网友
时间:2024-12-09 04:44
电磁炉的爆炒温度一般设定为200到250度。炒菜讲究大火快炒,但因为电磁炉是平底锅,180度炒菜不容易糊。但需要注意的是:炒菜时,不要使温度超过180度。
炒菜时,开启“炒菜”模式,温度控制在160度,特别是炸锅的时候,温度更不能太高,否则菜容易糊。并且过高的温度会破坏菜的营养成分,还会影响味道。
电磁炉蒸煮时的温度:烧开锅需要300度,开锅以后可以放到60-80度,蒸煮的时候可以放在100度。
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注意事项:
1、电源线要符合要求。电磁炉由于功率大,在配置电源线时,应选能承受15A电流的铜芯线,配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。
2、放置要平整。放置电磁炉的桌面要平整牢固,特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。
3、保证气孔通畅。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放电磁炉时,应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。
4、清洁炉具要得法。电磁炉同其它电器一样,在使用中要注意防水防潮,和避免接触有害液体。不可把电磁炉放入水中清洗及用水进行直接的冲洗,也不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。
5、检测炉具保护功能要完好。电磁炉具有良好的自动检测及自我保护功能,它可以检测出如炉面器具(电磁炉要使用铁质锅)、使用是否得当、炉温是否过高等情况。
6、按按钮要轻、干脆。电磁炉的各按钮属轻触型,使用时手指的用力不要过重,要轻触轻按。
7、炉面有损伤时应停用。电磁炉炉面一般采用黑晶板,耐温能达到500-700℃,但是属于易碎品。
参考资料:搜狗百科--
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