里脊的烹饪方法有哪些?

发布网友发布时间：2022-07-29 04:15

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热心网友时间：2023-11-18 17:50

芫爆里脊

原料:猪里脊肉250克，香菜20克，植物油、葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、胡椒粉各适量。

做法：猪里脊肉洗净，顺丝切成丝；香菜择洗干净，切长段。炒锅倒植物油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，然后下入里脊肉丝，迅速滑炒至散，加盐、料酒翻炒。在肉丝将熟之时，放入香菜段翻炒，出锅前放入香油、胡椒粉炒匀即可。

椒盐炸里脊

原料:猪里脊肉300克，鸡蛋2个，植物油、香油、淀粉、料酒、姜、葱末、盐、味精、椒盐各适量。

做法：将猪里脊肉切片放入碗中，加入料酒、盐、味精、葱末、姜末，腌渍10分钟。将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉。锅内倒植物油烧至五成热时，将肉片裹上蛋豆粉后，放入油锅中炸至金黄，捞出。淋少许香油，撒上椒盐即可。