云吞煲仔饭什么梗
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发布时间:2022-04-22 14:48
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时间:2023-06-21 16:41
云吞煲仔饭就是一种食物,由云吞和煲仔饭组成,不是什么梗。
像平时一样做煲仔饭,米提前泡半个小时,加水在沙锅中,水热了加泡好的米,盐,油,提前备好肉和云吞,等饭7成熟,下肉,云吞,起锅前放酱油,葱花。
煲仔饭,顾名思义,就是用比较小的瓦煲做的饭。但广东的煲仔饭,不光是瓦煲+米饭那么简单,还会加入各种食材。因此,菜饭同出的成色也是判断一碗煲仔饭是否正宗的标准之一。
品种:
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。
起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些。
云吞煲仔饭什么梗
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