秋葵的功效与作用,秋葵怎么做好吃
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发布时间:2022-04-22 14:50
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时间:2022-07-14 22:17
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵,因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。
据了解,这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”,日本人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,许多国家把其作为老人强肾补虚的药品,咖啡的添加剂和借用品。长期食用黄秋葵,有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。
种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
1,秋葵的功效与作用
(一)秋葵的功效
【性味】 淡;寒。
【归经】归肾、膀胱经。
【功能主治】利咽,通淋,下乳,调经。主咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调。
(二)秋葵的作用
助消化,护肠胃。
黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。
降血脂。
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保护肝脏。
黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。
防肠癌。
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
补钙。
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。
减肥。
黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物; 延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。
补肾。
黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
去疲劳。
对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。
装饰。
秋葵植株高,夏、秋开花,花大美丽,适用于篱边、墙角点缀,包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。
【附方】
治水肿:桐麻根、水杨柳、水灯草根各三至五钱。煨水服。(《贵州草药》)
治腹水:桐麻根、蜂蜜各一两,煨水服。泻水后,另用槲寄生五钱,煨水服,可防复发。(《贵州草药》)
治尿路感染,水肿:黄秋葵根三至五钱,煎服;或用干根粉,每次五分至一钱,开水吞服。(《云南中草药选》)
2,秋葵的营养价值
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾,是很棒的营养减肥材料。
秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌能力。
秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜,确保良好的视力,预防白内障的产生。
秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。
秋葵怎么吃
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。
秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。
注意:
用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。
烹饪秋葵不能用铁锅,会变色。
为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。
秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
经常食用秋葵对身体的好处与坏处
1、保护肝脏。秋葵中含有部分果胶以及多糖,对于保护肝脏有一定效果。2、补钙。秋葵中的含钙量和牛奶中的含钙量基本相当,而且秋葵中的钙要比牛奶中的钙更好吸收。如果想要补钙,秋葵是不错的钙源。3、降血糖。秋葵中含有能够分解糖分的成分,可以有效的抑制胆固醇的吸收,排除毒素。同时,也能够降低人们...
秋葵的功效与作用吃法
1、解毒降脂 秋葵富含多酚类、黏液质、邻烯二酸等成分,能与肠胃道中的有害物质结合起来排出体外,这样就可以有效地解毒降脂。2、润肠通便 秋葵含有大量的膳食纤维,可以有效地润滑肠道,增加便秘的排便量,起到润肠通便的作用。3、防癌抗癌 秋葵中的植物甾醇成分可促进机体内的免疫系统,引起癌变细胞凋亡...
秋葵的作用与禁忌适合什么样的人吃
一、秋葵的作用 1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。4、它富含有锌和硒等微量...
秋葵的做法及功效
1、润肠通便:秋葵中含有丰富的膳食纤维以及果胶,可以促进肠道的蠕动,吸水膨胀使粪便软化,起到通便的效果;2、保护肠胃:秋葵被人体吸收后,分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并且能促进胃液的分泌,提高食欲,改善人体的消化不良等症状;3、延缓衰老:秋葵中富含维生素C以及类胡萝卜素等营养素,具有很强的...
秋葵的功效与作用吃法
秋葵怎么吃最有营养 这样吃对身体更好?
秋葵最适合的切法 整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。胃肠虚寒不可多吃 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、...
秋葵有什么功效,秋葵怎么吃最好
1、美白皮肤 秋葵中含有丰富的果胶和维生素,能够帮助皮肤进行新陈代谢,滋养皮肤,达到美容养颜的效果,女性吃些秋葵对自身颜值也是很有好处的。2、提高身体免疫力 秋葵中的粘液蛋白,极易被人体吸收,营养价值高过牛奶,女性经常食用秋葵可以帮助提升自身免疫能力,结合适当的运动能够达到改善体质的效果。3...
秋葵的功效与作用吃法 秋葵的好处及食用方法
秋葵的吃法 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉。相信大家看完上文的介绍后,对秋葵的功效与作用吃法已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝...
秋葵作用与功效
秋葵作用与功效1 秋葵中有大量的果胶儿膳食纤维,能清理人体内的多种毒素,也能加快肠胃运动,促进大便的生成与排出。另外秋葵中还有大量的维生素A和胡萝卜素,这些物质对人类的眼睛都有大好处。秋葵中的微量元素含量也很高,其中硒和钾的含量最为出色,经常食用能提高身体的抗氧化能力,延缓衰老症状的出现...
秋葵炒鸡蛋功效与作用 秋葵炒鸡蛋怎么做好吃
在烹饪过程中,炒鸡蛋时可以多倒一点油,防止粘锅;鸡蛋一定要打均匀,这样炒出来的蛋才松软;炒鸡蛋时可以不放味精。秋葵炒蛋富含多种营养成分,对于日常生活的养生保健有着重要的作用。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用可帮助消化、增强体力、保护肝脏、...