煮海参有白沫是怎么回事？
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发布时间：2022-04-22 14:35
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热心网友
时间：2023-09-27 01:58
1. 海鲜中含有的蛋白质在高温炖煮过程中会产生泡沫，这是正常现象，不必担心。
2. 炖煮过程中可能会加入一些调料，如葱、姜、蒜等，这些调料中的成分也可能导致泡沫的产生。
3. 如果使用了含有清洁剂的海鲜清洁剂来清洗海鲜，也可能导致泡沫的产生。
如果泡沫伴有异味或者异常颜色，可能是海鲜本身的质量问题或者受到了污染，建议不要食用。如果没有异味和异常颜色，可以尝试撇去泡沫，继续炖煮，但是要注意不要炖煮过度，以免影响口感。
至于海参硬的问题，可能是由于炖煮时间不够或者火候不足导致的，建议适当延长炖煮时间或者增加火候，让海参充分炖软。
热心网友
时间：2023-09-27 01:59
您买的如果是干海参，要先把干海参泡发，泡好后在进行各种烹饪，不能用干海参直接烹饪的，海参出现泡沫是正常的，不用担心的，因为海参里面含有大量的海参皂甙，在煮的过程中就出渗出的（在泡发过程中也会有少量泡沫），，这些泡沫是海参皂甙的导致的，有点像肥皂泡，所以叫皂甙，但也要看实际情况，如果您的海参泡沫非常多，还伴有异味（是海腥味的话就是正常的）那就要留心了，因为现在的海参很混乱的，一些不良商贩会添加很多东西进去。
关于海参和鲍鱼的泡发方法，您可以来我-网---店看看，上面有详细的泡发方法。希望对您有用
参考资料：淘宝 真品味海参
热心网友
时间：2023-09-27 01:59
