大黄花鱼有很多家常做法，香煎黄花鱼的做法有哪些？
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发布时间：2022-04-22 14:34
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时间：2023-07-19 06:00
黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。你知道好吃的煎黄花鱼要怎么做吗?下面我跟你分享一下煎黄花鱼的做法有哪些?
煎黄花鱼的好吃做法一
煎黄花鱼的材料
红葱头，黄花鱼，盐，美极鲜
煎黄花鱼的做法
1.红葱头去皮切碎
2.腌过的黄花鱼洗净***小潺觉得很奇怪，腌之前的黄花鱼是淡*，可是腌过几天之后，拿出来一看成了白色，不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响.***
3.平底锅放油小火慢煎
4.煎好一面翻另一面继续用小火煎熟
5.煎好了，其实就这样吃也很好吃，因为腌过，所以不用再放盐了
6.用剩下的油将红葱头爆香
7.倒入美极鲜，把煎好的鱼放下去收汁
8.装盘即可
煎黄花鱼的好吃做法二
煎黄花鱼的材料
黄花鱼500克，鸡蛋1个，面粉、葱、姜丝、香菜段各少许。调料油75克，绍酒1大匙，精盐、味精、醋各1/2小勺，白糖、胡椒粉各1/4小勺。
煎黄花鱼的做法
1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除肉脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，用精盐，味精，胡椒粉，绍酒腌制入味。
2、锅内放入油烧热，将腌好的黄花鱼沾匀面粉放入锅内，用中火两面煎成金*，取出装盘即成。
材料替换
用晶鱼替换黄花鱼，称为干煎晶鱼。
口味变化
用香油、麻油煎，称为麻香黄花鱼。
煎黄花鱼的好吃做法三
煎黄花鱼的材料
材料： 黄花鱼 1条450克
腌料： 细盐1/2小匙，玉米淀粉1小匙
煎黄花鱼的做法
1 先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
2 用利刀从鱼背部剖开。
3 剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。
4 用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。
5 在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
6 平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。
7 煎制表面金黄时，再翻身煎制。
8 直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。
9 再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。
10 最后出锅的鱼。
煎黄花鱼的小诀窍
1 这是我在酒店里吃过最美味黄鱼的做法，酒店里一定是用高温油炸的方法，所以鱼能做到外皮酥脆而肉质细嫩，简单的调料让人真正享受到黄鱼的鲜美。黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。
2 煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。
煎黄花鱼的好吃做法四
煎黄花鱼的材料
主料：黄花鱼1条，
辅料：姜片，葱，香菇粒，五花肉丁，
调料：生抽，蠔油，鸡粉，盐，绍酒，老抽，芡粉，糖
煎黄花鱼的做法
把鱼内脏处理干净，洗干净;
鱼身斜下横划几刀，用干布擦干水，两面抹盐腌一会;
热锅下油，将鱼两面小火煎至金黄，
下入绍酒，生抽，蠔油，少许糖，略焖至熟，使其入味。下老抽***调色***，入芡汁收汁。
