怎么煎黄花鱼好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:34
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热心网友
时间：2022-07-01 07:17
用料
小黄鱼 三条
酱油 适量
花椒 几粒
白醋 少许
青蒜 2小棵，切碎
煎黄花鱼的做法
洗净去内脏的控干水分周身用白醋擦过的黄鱼放入擦了电饼铛内，放油擦一下和几粒花椒
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发酵好酱油准备，感觉六月鲜生抽和北京产一款也不错。要是有扬州虾子酱油更好
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青蒜切碎，没有可用小香葱替代
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电饼铛双面加热，中间最好翻一次，表皮更脆
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煎好的黄鱼，身上沾了那几粒花椒很点睛呢，有椒香和海洋的味道
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电饼铛内就是开始擦的那点食用油，不会像传统油炸鱼那样腻歪。乘热一块抹布就打理干净了
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迅速撒青蒜碎，淋上好酱油，可以大快朵颐了，搭配一小杯白葡萄酒助兴很有节日气氛
热心网友
时间：2022-07-01 08:35
黄花鱼1条
辅料
盐适量
胡椒粉适量
食用油适量
葱适量
花椒粒适量
料酒适量
姜适量
配料
鸡蛋1个
面粉1大勺
玉米淀粉3大勺
盐少许
啤酒2大勺（水）
香煎黄花鱼的做法步骤
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1.黄花鱼治净，两面斜打深花刀；两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻；
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2.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟；
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3.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果；
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4.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀；入锅前控干多余的面糊；
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5.烧热平底锅，入锅入凉油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄；
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6.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中。
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7.盛出，上桌！可佐食椒盐——
