馒头开水蒸还是冷水蒸

发布网友发布时间：2022-04-22 14:20

共3个回答

热心网友时间：2022-04-26 06:10

这个不是固定的，如果我们二次发酵的很好了，那就沸水上锅，如果二次发酵没有发酵好，那就冷水上锅，这样在热气上升的时候馒头还能再发酵一点，如果是发酵好的馒头冷水上锅，那么就可能造成发酵过度，有可能吃的时候就有酸味了。

热心网友时间：2022-04-26 07:28

俗话说馒头争的就是一口气就是指蒸馒头要开水下锅。但是要分哪种类型的馒头，用食用碱或小苏打蒸的馒头，要开水下锅，开始火稍小点儿，再开大火蒸十五分钟出锅。用干酵母或鲜酵母蒸馒头冷水下锅也可以。

热心网友时间：2022-04-26 09:03

做好的馒头，没有经过二次醒发，最好是冷水上锅蒸，如果醒发好了，最好用温水上锅蒸比较好。