马步鱼怎么吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 14:14

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热心网友 时间：2022-07-08 08:42

　马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，它与我国南海的针鱼不是同一物种，马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受日本、韩国人民喜爱。
　　马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用，其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼，新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩，用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃，味道是鲜美的。
【马步鱼丸子的材料】
　　主料：新鲜马步鱼500克
　　副料：葱、姜、香菜、鸡蛋
　　调料：盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒
　　【马步鱼丸子的做法】
　　1、鸡蛋取蛋清备用，葱、姜切成片用清水浸泡，花椒用温水浸泡；
　　2、马步鱼去头，剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；
　　3、用刀将鱼拍扁，将整根鱼刺取出，留取鱼肉；
　　4、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中；
　　5、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味；
　　6、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水；
　　7、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制；
　　8、撇清水表面的浮沫，煮制3-4分钟后，加入盐和胡椒粉调味即可食用。

小贴士

　　1、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净，是腥气的主要来源；
　　2、马步鱼的鱼刺就一根整刺，用刀将鱼拍扁后很容易将鱼刺整条取出；
　　3、搅动肉泥时一定要一个方向搅动；
　　4、往鱼肉里打水时，一定要慢慢加水，一次少加，次数多次，待看之鱼肉吃不进水时即可；
　　5、煮制鱼丸时，先将水大火烧开，然后调成中火慢慢下入丸子煮制3-4分钟即可。

热心网友 时间：2022-07-08 10:00

将马步鱼干两面刷上油，平整的放在瓷盘子中，附上保鲜膜，放入微波炉中，大火1分钟即可

热心网友 时间：2022-07-08 11:34

马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好，而用油炸着吃味道却非常好。这鱼还可以包鱼饺子，也可以加工成生鱼干，吃前用水泡一下，烧烤煎炸味道真是好极了！而如果拿晒好的马步鱼干来烧烤用，那味道就更棒了，在山东辽宁沿海一带，烤马步鱼是烧烤店必备的品种。

热心网友 时间：2022-07-08 13:26

我家里经常吃的马步鱼都是那种小的，烧烤店里那种，就是在油锅里炸一炸，很好吃的，红烧清蒸我倒没吃过

热心网友 时间：2022-07-08 15:34

熟了就可以吃了。