年糕怎么做才软
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:14
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-17 08:39
蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法
三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。
红枣 一碗、黄黍米面 500克
做法
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3.蒸锅放水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
年糕硬了怎么变软
1、年糕硬了可以用油炸的方式使其变软。锅底加入少量的食用油，待油热后将年糕下锅炸至金黄，即可恢复软度。也可以通过蒸或者煮的方法，加热使其变软。还可以使用微波炉加热使其变软。2、可在大容器中加入水后，将年糕浸泡其中，记住水一定要高过年糕。3、选择放冰箱保存，可先将年糕切片，这样更...
年糕凉了变硬后怎么处理
1、浸泡变软法：将年糕放入清水中浸泡，根据年糕的硬度调整浸泡时间。如果年糕较硬，可以先将水倒入碗中，然后将年糕放入，浸泡几小时直至软化。为了便于切割，可以在年糕上包裹一层保鲜膜。切割时，年糕与保鲜膜一同切片或切条，完成后撕去保鲜膜即可。2、蒸煮变软法：对于特别硬的年糕，且需要快速处理...
年糕冰箱冷藏硬了怎么变软
1、泡软：将年糕放在水里浸泡，几个小时后就会变软，然后再切开即可。2、蒸软：将年糕放入盘子中，加适量的水，不超过年糕厚度的三分之一，锅底加适量的水，中小火蒸即可。3、微波炉烤软：把年糕的表面用水湿润后放入微波炉里，大约1-2分钟的样子年糕变软。
年糕变硬如何回软?
1、泡软 放在水里浸泡，时间的话视硬的情况而定。先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时就会变软再切。2、蒸软 如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4，蒸十到十五...
年糕太硬不好切怎么办
1、年糕太硬不好切的话，我们可以把它放入水中泡软再切，也可以把它放入锅中隔水蒸熟，这样年糕也会变软。除此之外，我们还可以把年糕表面打湿，再把它放入微波炉里面用高火加热一分钟。2、年糕在经过冰箱冷藏之后往往都会变得非常硬而无法切开，遇到这种情况的话，我们就可以把它放入清水中浸泡一段...
年糕硬了可以用哪些方法变软?
当年糕变硬时，有几种方法可以使其恢复软度。首先，尝试油炸法，将适量的食用油倒入热锅中，然后将年糕放入炸至金黄色，这样年糕会变得柔软可口。其次，可以选择蒸或者煮的方式，将年糕加热，同样可以软化。微波炉也是个好帮手，用微波炉加热几分钟也能使年糕恢复原有的柔软状态。对于长期保存的年糕，...
年糕怎么快速变软 年糕快速变软的方法
1、年糕太硬的情况辫不妨采取用鸡蛋调散的方法，使用少量的油微火炸热变软食用，这是一种食用方法，很是香脆可口。 或者可通过蒸或者煮熟的方法加热即可食用，还可以通过使用微波炉加热变软食用。2、可在大容器中加入水后，将年糕浸泡其中，记住水一定要干过年糕。如果室内温度很高一定要定期换水，...
烤的年糕太硬怎么办 烤的年糕太硬解决方法
1、年糕硬是因为它是风干保存的，所以肯定是很硬的，而要想把它弄软也是有很多方法的，我们可以用微波炉加热，或者是上锅蒸，用水把它泡软等都是可以的，而且操作也是简单，很容易把硬的年糕变软。2、也把年糕放到水中然后将它泡软，之后再做进一步的处理分割等就很容易了。
年糕太干了怎么办
,锅底也要加适量的水，使用大火蒸后再改为中小火的，蒸煮的时候注意熄火，以免水烧干锅底。微波炉 如果年糕特别硬的情况下还可以使用微波炉解决，在年糕的表面上稍微用水湿润一下后放入微波炉里面，然后大约1-2分钟的样子年糕变软，这个时候西才怪想怎么切就怎么切，横条竖条随便来。
年糕太硬切不动怎么办简单3招将年糕变软
年糕太硬切不动怎么办1、泡软放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。注意：这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟...
