干墨鱼怎么清洗

发布网友发布时间：2022-04-22 14:26

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热心网友时间：2022-05-13 00:18

干墨鱼需要在泡发后再进行清洗的操作，具体步骤如下：

1、选择干燥没有异味，颜色和气味都没有异常的干墨鱼。

2、准备好热水，放入小苏打粉，浸泡2、3个小时。

3、将浸泡好的干墨鱼取出，墨鱼头撕下，将那个非常硬的东西去掉，再捏住一端将骨头去掉。

4、墨鱼处理好之后，再放入清水中淘洗干净，放在砧板中，根据自己的喜好切成其他形状即可制作菜肴。

热心网友时间：2022-05-13 01:36

将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。挑选时最好用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下，因市场上有种干墨鱼味很咸（这表明加工时的质量不好），如是这种咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点

热心网友时间：2022-05-13 03:27

先泡一泡再说