猪肉馊了，吃起来又有一点味道 有什么办法吗
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发布时间：2022-04-22 14:26
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热心网友
时间：2023-10-23 17:28
猪肉馊了是变质了，不能食用。
食物如果保存不当的话就会变质，很多人认为变质的食物在煮沸后就可以再吃，这种做法是不对的。细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此，这种用加热加压来处理变质食物的方法是不科学的，变质的食物一定要倒掉，千万不能因小失大。
*变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。
扩展资料：
肉变质有以下几个特征：
1、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡*或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。
而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
2、表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是*开始的标志。
3、有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
参考资料来源：
人民网-变质食物煮沸还能吃吗？警惕变质食物4种味道
人民网-5种方法，简单判断肉是否变质
热心网友
时间：2023-10-23 17:28
猪肉在存放过程中，一旦出现味道，可能就会伴有病菌，而这时候我们吃到肚子里，可能就会把一些病菌，甚至是虫卵迟到肚子了，所以人吃了这种带病菌的猪肉后就可能感染发病。严重可感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，我们在吃肉食的时候一定要注意是否新鲜。
热心网友
时间：2023-10-23 17:29
热心网友
时间：2023-10-23 17:29
热心网友
时间：2023-10-23 17:30
猪肉馊了，吃起来有点味道。想让它没有味道的话，那么可以用姜，料酒或者辣椒，把味道加重一些。就有可能去除它的味道。但肉变味了，最好还是不要食用，因为已经产生的变质。
