鸡蛋打开黄子散了，但没有异味，还能吃吗
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发布时间：2022-04-22 14:25
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时间：2023-10-18 06:49
鸡蛋黄散了是可以吃的。
当鸡蛋是在运输过程中造成震动、摇动出现的蛋黄发散，这样的鸡蛋蛋液其实还是较浓的，其中的蛋白质并没有发生变化，并且不会有异味。把这样的鸡蛋吃下是没有问题的。但是在生活中，要是因为鸡蛋淋雨、受潮导致其中的蛋黄发散，并且有股异味。这样的鸡蛋就不要食用了，很多时候，这个鸡蛋已经变质了。
鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄。
鸡蛋的储存方法
1、如果是新鲜的鸡蛋，最好把它们放在橱柜里，或者家里的鸡蛋架子上，这样可以保持鸡蛋整洁，防止它们碰到外部刺激物。
2、如果你想把鸡蛋放在冰箱里保存，那么你应该先把它们转移到一个密封容器里，一般使用塑料袋或者仓库盒最佳，并且要确保在放入前，先把多余的气体放出去，防止鸡蛋腐烂。
3、保证鸡蛋的温度和湿度适当是非常重要的。通常在室温下，鸡蛋会变质，霉变，甚至有霉菌感染，所以室温下的保存只适用于黄油类蛋类，但是冰箱里则不同，除了把它们放在密封容器里外，应该尽量使用低温保持感染和变质的最低。
