北京特色小吃

糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其制作时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很适合老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。2、焦圈 焦圈是一种老北京传统的特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特，深受男女老少的喜爱。一般老北京人喝...

3、爆肚：爆肚是北京风味小吃中著名的传统小吃，爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。4、面茶：面茶是一种老北京特色传统风味小吃。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米...

1. 烤鸭：北京的名片美食，选用优质北京填鸭，经特制工艺烤制，皮脆肉嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用，风味独特。2. 涮羊肉：严冬时的暖身佳品，羊肉片薄如纸，入锅即熟，搭配多种调料，鲜香四溢。3. 豆汁儿：老北京特色饮品，以绿豆发酵制成，味道独特，酸中带甜，是北京人的传统早点。4. 老北...

1. 烤鸭:北京烤鸭是北京最有名的特色小吃之一,以鸭子肉质鲜嫩、皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。2.煎饼果子:煎饼果子是一种传统的北京早餐,由薄脆的煎饼、鸡蛋、豆酱、葱花、油条等食材组成。3. 羊蝎子:羊蝎子是一种传统的北京涮羊肉小吃,以羊肉为主料,加入多种药材和调料熬制而成,味道鲜美。4. 豆汁:豆汁是一种...

1、北京烤鸭：起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间，制作十分讲究，一定要用果木炭火烤制，烤出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味”。2、老北京铜锅涮肉：老北京传统老火锅的特点是采用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身...

爆肚是天津和北京的传统小吃，清乾隆年间已有记载。北京天桥有爆肚石，门框胡同有爆肚杨等知名老字号。3. 卤煮火烧 卤煮火烧起源于北京城南的南横街。光绪年间，因苏造肉昂贵，人们用猪头肉和内脏代替，逐渐形成卤煮火烧。4. 炒肝 炒肝是北京特色小吃，以猪肝、大肠为主料，特色是油亮酱红、肝香肠肥、...

糖葫芦 这是一种传统的糖果，外层裹上了一层晶莹剔透的糖浆，散发着纯正的糖莲子香味，是老北京小吃中的经典之作。扁食 传统的北京扁食有着鲜嫩的皮，鲜美可口的馅料，蘸上特制的酱料，回味无穷。驴打滚 以枣泥、大枣和糯米粉为主要材料制作而成的传统糕点，色泽金黄，香甜软糯。炸酱麻酱拌面 ...

爆肚是老北京特色小吃之一，采用的是鲜牛肚或者是羊肚进行制作，这种小吃在北京很盛行。爆肚制作简单，将牛肚或者是羊肚清洗干净之后，切成条状，然后沸水煮熟，加上芝麻酱、醋、辣椒油等等佐料来调味，虽然做法并不难，但是口感却很好，又脆又鲜。NO5卤煮 卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一...

北京烤鸭：到北京来旅游的人都知道这么一句话，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。北京烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。爆肚：爆肚乃北京风味小吃中的名吃...

6. 老北京羊蝎子：羊蝎子是北京的特色火锅，选用羊肉、羊骨等食材，炖煮而成。羊蝎子汤浓郁，肉质鲜嫩，具有很高的营养价值。7. 老北京爆肚：爆肚是北京的传统小吃，选用牛肚、羊肚等食材，切成薄片，涮煮而成。爆肚口感爽脆，搭配上特制的调料，味道鲜美。8. 老北京卤煮火烧：卤煮火烧是北京的传统小吃...