蒸鱼块的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:32
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-23 14:31
1、主料：鱼肉适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，葱适量。
2、鱼肉加盐，白糖、生抽、料酒、姜丝腌制半小时。
3、取几片放入盘中。
4、姜蒜干辣椒过油后盛出放入。
5、蒸锅加水放入，烧开后大火蒸10分钟左右。
6、放点鸡精和葱花。
懂视网
时间：2022-12-29 17:46
1、主料：鲈鱼一条、胡萝卜适量、葱花几根。
2、辅料：盐2克、玉米油适量、胡椒粉适量、蚝油适量。
3、鲈鱼去除内脏清洗干净备用。
4、撒入胡椒粉，盐腌制半小时备用。
5、抹入辣椒酱均匀。
6、撒入葱花，大火烧开，蒸15分钟即可。
7、胡萝卜去皮切丝，葱花切丝，炒熟，摆入鱼上面即可。
热心网友
时间：2024-01-26 03:11
热心网友
时间：2024-01-26 03:12
首先先把鱼洗干净以后切成长块，切好后放食盐和酱油腌制十分钟待用，然后就可以把辅料清洗干净后切成一小段一小段的。鱼腌制好了以后就可以把辅料洒在鱼上面，接着放到蒸锅上面大约蒸二十分钟。时间到了以后蒸鱼块也就做成了。
注意事项：
1. 因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐，所以烹调过程中不需再加盐;
2. 煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火，这样做出的鱼才会焦脆，而且不易糊锅;
3. 调料最好提前备齐，保证烹饪的过程快速一气呵成，免得手忙脚乱;
4. 该道菜也可以用新鲜的鱼来做，不过鱼肉需要提前用盐腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，无需晾晒，但要多煎一会儿;
5. 如果选用新鲜鱼来做，可以根据自己的喜好，选用带鱼、胖头鱼或者其它海鱼。
热心网友
时间：2024-01-26 03:12
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豆豉蒸鱼块
零下一度0511
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且烹饪方法多种多样，鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D。这道豆豉蒸鱼选用最为普通的福寿鱼为主料，这种鱼价格便宜随处都可买到，搭配豆豉、姜丝，做出的成品鲜甜滑嫩，喜欢吃鱼的朋友不妨一试......
初级
蒸
咸鲜
半小时
主料
福寿鱼1条
姜适量
豆豉适量
葱适量
辅料
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
生粉适量
豆豉适量
豆豉蒸鱼块的做法步骤
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1.福寿鱼一条。
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2.刀工处理去除头、尾、骨，将鱼肉切成块。
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3.放入碗中加料酒、生粉、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、一勺
花生油
拌匀腌制15分钟。
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4.姜切丝、葱白同样切丝。
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5.取一个盘子，盘底垫上适量姜丝和葱白。
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6.腌制好的鱼肉码放在盘子，铺上适量豆豉，再铺一层姜丝。
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7.将盘子置于烧开水的烧内上盖，大火蒸三分钟转小火再蒸三分钟。
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8.成品图，可适当淋上一点热油增香。
小窍门&温馨提示
1、处理好的鱼肉先加配料腌制15分钟，鱼肉容易熟入锅蒸的时间约为六七分钟即可。
2、在盘底先垫上适量姜丝和葱白，这样可以起到很好的增香去腥作用
