京酱肉丝的那个鸡蛋薄饼怎么做啊？
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:30
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热心网友
时间：2023-09-17 15:51
京酱肉丝薄饼的做法
材料
京葱、肉丝、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉、甜面酱、面粉
做法
1、京葱切丝，肉丝切好，放蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉腌制一下。
2、起油锅，滑炒肉丝，捞起沥油。
3、剩少许油煸炒甜面酱，放蚝油、糖起稠，快速倒入肉丝翻炒，使酱汁完全裹在肉丝上即可装盘。
4、上面放上京葱，吃的时候拌一下就可以了。
5、平底锅倒入调制好的面糊，360度旋转，使饼厚薄均匀。吃的时候包京酱肉丝，味道太棒了
北京味道-京酱肉丝包饼
材料
猪里脊肉一块，大约400g左右，黄瓜1根，荷叶饼10张，腌肉料：料酒2勺，糖和盐各1/4小勺，老抽1勺，淀粉1勺，麻油2勺，五香粉少许，姜1小块切末，葱少许，甜面酱3大勺，糖1大勺，油3大勺
做法
1，里脊肉去筋膜切成丝，加上腌肉料充分搅拌后腌制10分钟
2，黄瓜洗干净切成丝码在盘子的一边
3，荷叶饼开水入锅蒸3分钟
4，锅里放油，到油温4-5成热，入腌制好的肉滑炒到肉色发白捞出
5，锅里底油，加甜面酱和糖翻炒均匀，糖全部融化，倒入先前翻炒好的肉丝继续翻炒，使肉丝均匀裹上酱汁后关火盛出放在盘中
6，面饼加少许黄瓜丝和肉丝，卷起食用
京酱肉丝
材料
猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。
做法
1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。
热心网友
时间：2023-09-17 15:52
猪肉(瘦)250克
大葱一根
胡萝卜半根
黄瓜
豆腐皮两张
辅料
盐适量
花生油适量
生抽5毫升
甜面酱10克
生粉5克
蚝油5克
步骤1京酱肉丝的做法大全
准备好食材，都洗干净备用
步骤2京酱肉丝的做法图解
猪肉切成小条，顺着纹路切
步骤3京酱肉丝的家常做法
放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
步骤4京酱肉丝的简单做法
腌制15到20分钟，等入味
步骤5京酱肉丝怎么吃
再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些
步骤6京酱肉丝怎么做
豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
步骤7京酱肉丝怎么炒
然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
步骤8京酱肉丝怎么煮
再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
步骤9京酱肉丝怎么炖
锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
步骤10京酱肉丝怎么煸
加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
步骤11京酱肉丝怎样煸
然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可
成品图
烹饪技巧
甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的
选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味
翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦
热心网友
时间：2023-09-17 15:52
烹饪步骤：
0.调味料：
A料：酱油 半小勺，淀粉 1小勺
B料：甜面酱 2小勺， 番茄酱1小勺，糖、 香油各1/4小勺，酒1/2小勺
做法：
1.里脊肉切丝，放入碗中打入半个鸡蛋及A料拌匀，腌片刻
2.葱洗净，切丝
3.锅中倒入油烧热，放入肉丝翻炒至肉丝变白，盛出，沥干
4.将B料放入一小碗中拌匀。（甜面酱通常浓稠，入锅后容易烧焦，因此要事先拌匀，方便快炒）
5.锅中加入一小勺油烧热，放入B料煮匀，加入肉丝炒至入味，最后加入葱丝，关火后继续翻炒片刻即可装盘
热心网友
时间：2023-09-17 15:53
姜粉、盐、白糖、
酱油一匙、六必居干
黄酱一大匙、
淀粉、植物油。
步骤/方法
01
将猪肉切成细丝，加入蛋清、淀粉、调匀上浆；
02
将干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和少量水调成稀糊状备用；
03
炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出备用；
04
炒锅人留底油烧热，放入调好的黄酱炒出香味，放入肉丝，点少许料酒，将酱汁均匀裹在肉丝上，根据情况调少许盐炒匀即可装盘。
