鱼怎样做鱼刺才能吃

发布网友发布时间：2022-04-22 14:16

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热心网友时间：2023-07-10 03:15

锅包鱼的做法（一种不怕鱼刺的吃鱼方法）

原料：鱼肉
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯，鸡蛋1个
调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺

步骤：
1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。
3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。
4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
6，炸至浅黄后捞出。
7，然后把油重新烧热。
8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。
9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。
10，撒入香菜段，就可以装盘了。

热心网友时间：2023-07-10 03:16

鱼没有炸透，要将鱼的骨头和刺炸酥软，以致可以连骨吃进，用较多的油，使鱼在锅里可以翻转自如，这样鱼的受热均匀，而且一定要温火慢炸。如用急火将会导致外焦里不酥。
烤得话很难炸可以鱼提前淹一下然后用宽油 8成热下 6成热炸炸倒鱼里的水分炸干再放到卤汁里小火卤卤汁超市有卖的在加点葱姜香菜把汁让鱼充分吸收凉后食用鱼骨就食了