适合面馆里大众口味的炸酱面做法
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发布时间：2022-04-22 14:25
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时间：2023-10-07 12:49
主料
面条
400g
猪瘦肉
125g
黄瓜
80g
豆芽
100g
香椿
50g
胡萝卜
100g
腌蒜
30g
长豆角
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
15ml
甜面酱
25g
豆瓣酱
25g
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒油
适量
步骤
1.猪肉切小丁
2.黄瓜切丝、胡萝卜切丝
3.黄豆芽焯水
4.香椿、腌蒜切末
5.长豆角切1CM的小段
6.甜面酱25 克、豆瓣酱25 克放入碗中，另少许水拌匀备用
7.锅中放油，烧热后放葱，炸出香味，再放入肉丁炒至发白
8.放入调好的酱炸炒片刻，待开后，撒姜末，淋上花椒油
9.盛碗内即成炸酱卤汁
10.锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透
11.调入酱油、盐出锅备用
12.锅中放清水，水开后下面条，煮熟
13.捞出盛在凉开水里，食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食
