鸡肉去腥的调料哪种最好

发布网友发布时间：2022-04-22 14:39

共4个回答

热心网友时间：2022-05-18 07:00

料酒，或者其他酒也行
如果不习惯用酒，就用花椒就可以，做的时候放~
或者刚宰好的时候放到盐，胡椒和啤酒混合一下，放一个小时再做

热心网友时间：2022-05-18 07:01

姜，酒。

热心网友时间：2022-05-18 07:01

付费内容限时免费查看回答很高兴回答您的疑问：鸡肉去腥味可以放的调料有：料酒、醋、生姜、花椒、香菜等。

1、料酒

酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

2、醋

肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

3、生姜

姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。

4、花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。

5、香菜

香菜性味辛、温，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，这些物质具有去腥味的作用

希望对您有所帮助，祝您生活愉快

提问我想问的是鸡肉去腥用什么中药材最好

回答您好，鸡肉去腥味效果比较好的有：荜拨、肉豆蔻、良姜、白芷、草豆蔻

热心网友时间：2022-05-18 07:02

姜剁成末加入少许白酒搅拌